La Zaragozana, de símbolo culinario a futura ruina

La Zaragozana, de símbolo culinario a futura ruina
La edificación y sus bienes están afectados por el edificio contiguo,
que está totalmente abandonado y en ruinas. Sus responsables,
Habaguanex, tampoco hacen nada para evitar colapse uno y se derrumbe el otro
martes, enero 13, 2015 | Ernesto García Díaz

LA HABANA, Cuba: – La Zaragozana, bar restaurante establecido en el 1830
en La Habana Vieja, se deteriora, permanece cerrado hace más de cinco
años. La compañía cubana Habaguanex S.A, que lo operaba lo mantiene
abandonado. La Oficina del Historiador de la Ciudad, no hace nada por
rescatar esta reliquia del patrimonio habanero.

La instalación situada en la calle Bélgica No.357, antigua calle
Montserrate No.75 –según placa inscriptiva que desapareció− está ubicado
en las inmediaciones de las parcelas que ocupan el bar restaurante El
Floridita, construido en 1817, La Piña de Plata, El Castillo de Farnes,
así como el antiguo Club Asturiano, convertido años más tarde en el
Museo de Bellas Artes.

Ame, cantinero del Monserrate, situado a pocos metros de La Zaragozana,
con más de 20 años de trabajo, nos comenta: "Era un restaurante muy
competitivo, según las historias que se han tejido sobre ese centro, en
épocas de la colonia, llegaban los carruajes de españoles y criollos
ricos a comer sus platos de mariscos, incluyendo el cangrejo que hacía
gala en su lumínico".

Continúa el empleado del Monserrate: "Así lo hicieron antes de 1959 que
ya incluía el cerdo y el pollo. Con la Revolución poco avanzó, fue
perdiendo calidad. Ya en la década de los 90, apenas brindaba servicios,
ni pescado había para la población. Después lo retomó Habaguanex, hasta
finales del 2009, que con el último ciclón que pasó cerca de La Habana,
quedó cerrado".

Héctor García, refiere: "Yo iba con mis hijos muchas veces a cenar a ese
restaurante, tenía una estructura de bar-cantina, muebles de época, buen
confort, una bella cristalería, sus empleados deleitaban con el buen
trato. Cuando Habaguanex tomó su administración, los precios subieron,
todo era en dólares, era para turistas. No pude ir nunca más. El
gobierno nos privó de lo poco que teníamos para salir y compartir con
nuestra familia".

La Zaragozana no da señas de apertura. La edificación y sus bienes están
afectadas por el edificio contiguo, que está totalmente abandonado y en
ruinas. Sus responsables, Habaguanex, tampoco hacen nada para evitar
colapse uno y se derrumbe el otro. Las imágenes así lo demuestran.

El bar restaurante, pese a ser un sitio de gran valor patrimonial, al
parecer se destruirá, perdió su cartel lumínico, el techo tiene un hueco
resultado de los impactos por el desplome que recibe del edificio
vecino. Mientras que de su mobiliario interior se desconoce el uso o
lugar donde está almacenado. Lo más probable es que estén bien
"protegidos" en cualquier lugar, menos allí.

"Es un crimen ver como se destruye lo que era La Zaragozana, todo el
mundo tenía que ver con ese restaurante. El Floridita era su mayor
competencia, pero por el exquisito trato que allí se recibía, siempre
estaba lleno", expresa Miguel, arrendador en divisa.

CubaNet se presentó en la Oficina del Historiador de la Ciudad de La
Habana, mostró interés por conocer si existe algún proyecto de inversión
para restaurar La Zaragozana.

Una funcionaria de inversiones, que apenas nos atendió, ni quiso ser
identificada, expresó: "Hasta ahora, no se ha definido la fecha de
demolición del edificio 359, que está afectando al restaurante, la
situación es compleja, no tenemos aún el programa de demoliciones del
2015, es costo y peligroso este tipo de trabajo, corremos el riego de
que finalmente pueda afectarse el Zaragozana, por no hacerlo a tiempo o
por que se derrumbe el otro inmueble".

La Villa de San Cristóbal de La Habana, cumplió 495 años de fundada.
Eusebio Leal Spengler, Historiador de la Ciudad, en ocasión de ese
aniversario, le pidió al gobierno hacer un real esfuerzo por cambiar la
imagen de la capital, para evitar su continuo deterioro, "que en sus 500
años, se vea embellecida y restaurada" ─sentenció─.

ernestogardiaz@gmail.com

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