Wednesday, January 11, 2012

La carne y la leche deben venir juntas

La carne y la leche deben venir juntas
Miércoles, Enero 11, 2012 | Por Ernesto García Díaz

LA HABANA, Cuba, enero, www.cubanet.org -La carne y la leche proveniente
del ganado vacuno siguen siendo una fuente nutricional habitual en la
dieta básica del ser humano. De todos los alimentos que se obtienen de
los animales y plantas, la carne es la que mayores valoraciones y
apreciaciones alcanza en los mercados, y ningún país está exento de la
acción del hombre en aras de su consumo legal o ilegal.

Cuba, en la década de los años 50 contaba con más de 6 millones de
cabezas de ganado (aproximadamente una res por habitante), lo que
garantizaba un consumo estable de carne, leche y sus derivados a la nación.

Con la instauración del régimen castrista y sus erróneas políticas
agrarias, se inicio un periodo de decrecimiento de la masa ganadera, con
una existencia de menos de cuatro millones de cabezas en el 2009, según
el Anuario Nacional de Estadística. Esto, con una población que rebasa
los once millones.

De tal forma que durante más de media centuria, hemos vivido un
panorama desolador e interminable de escasez de ambos productos en el
mercado, quedando marcado en todos los cubanos un programa restringido
de entrega de leche y yogur a los niños de 0 a 13 años. Los mayores de
14 años, jóvenes, adultos y ancianos que no requieren dietas médicas
quedan desprotegidos.

En medio de esta penuria alimentaria, no se avizora un programa serio de
crecimiento y control de la masa ganadera. El gobierno centra sus
políticas en un sistema sancionador, contravencional y administrativo en
el que se articulan disímiles comisiones del Ministerio de la
Agricultura y la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños, dirigidas
a contrarrestar el sacrificio ilegal de ganado mayor.

Por otra parte, resulta poco estimulante para los productores recibir
pagos de 2.50 pesos en moneda nacional por litro de leche vendido al
Estado y de 8.00 por kilogramo de carne de res de primera categoría.

Esto, cuando en el mercado minorista el precio total de la osamenta
resultante del proceso industrial casi equivale a lo que el Estado paga
al campesino por la res entera, y cuando en el mercado en divisas (único
en el que pueden conseguirse esos productos), la leche y la carne
alcanzan precios que, en pesos cubanos, representan entre 25 y 150 por
litro o kilogramo.

La matanza ilícita de reses se posibilita por un séquito de personas que
intervienen ilegalmente, a los que el gobernante Raúl Castro llamó
"cuatreros vinculados al hurto y sacrificio de ganado mayor y la
comercialización de su carne en el mercado negro".

Para combatir ese mal, se necesita no sólo de la represión y del control
policial rural preventivo, sino también de la implementación de
políticas de incentivos para el desarrollo de la producción ganadera.

Tal vez recuperando la memoria de los tiempos pasados, permitiéndole al
productor el consumo y venta de la carnes de res de forma regulada y
mejorando los precios de compra de ambos productos, comience a verse
pronto la añorada carne y la espumeante leche fresca, que bien necesita
el cubano en su dieta alimentaria.

http://www.cubanet.org/articulos/la-carne-y-la-leche-deben-venir-juntas/

Thursday, January 5, 2012

Chicharos con gorgojos

Chicharos con gorgojos
Jueves, Enero 5, 2012 | Por Yoel Espinosa Medrano

SANTA CLARA, Cuba, 5 de enero (Yoel Espinosa Medrano, www.cubanet.org)
La venta de chícharos con gorgojos en el "Mercado Central" de la ciudad
de Santa Clara, el pasado 3 de enero, generó protestas entre los
clientes, que le reclamaron al administrador.

Unas 15 personas preguntaron al dependiente por qué vendía los chícharos
con gorgojos y este respondió que el administrador lo había autorizado,
aseveró que se podía usar tostado para ligar con café o dárselo como
alimento a los animales.

El administrador, nombrado Dago, respondió a los usuarios que los
directivos de la Empresa de Gastronomía Provincial conocían el problema
y que no lo autorizaron a retirar el producto de la venta, ni siquiera a
rebajarle el precio, hasta que ellos enviaran alguien a comprobar la
calidad. Señaló además que Salud Pública había dicho que emitiría un
dictamen de calidad, pero no se habían presentado aun los inspectores.
"Aquí siempre hablan y hablan sobre la protección al consumidor, pero
todo es una burda mentira. Esos sacos tienen más gorgojos que chícharos
y no los retiran de la venta ni le rebajan el precio para comida de
animales", expresó Ramón Valdés uno de los indignados clientes.
El Mercado Central se encuentra en Carretera Central esquina a
Danielito, en el reparto Virginia. La libra de chícharo se expende a
3.50 pesos en moneda nacional y el salario promedio mensual en Cuba no
alcanza los 400 pesos.

http://www.cubanet.org/noticias/chicharos-con-gorgojos/

Ineficiencia agrícola dispara importaciones en Cuba

Publicado el jueves, 01.05.12

Ineficiencia agrícola dispara importaciones en Cuba
Agence France Presse

LA HABANA -- Cuba registró en el 2011 una baja producción de frijol, uno
de los alimentos más importantes de la canasta básica del país, lo que
le obligó a importar más de 30,000 toneladas del grano y a desembolsar
$25 millones, criticó el miércoles el diario oficial Granma.

La producción se afectó por "insuficiencias en la contratación, el
incumplimiento en el plan de siembra debido a las afectaciones por la
sequía durante el 2010, la no disponibilidad de los sistemas de riego
requeridos, así como la falta de control sobre lo producido", señaló Granma.

Cuba importa el 80 por ciento de los alimentos que consume, por lo que
el gobernante Raúl Castro busca priorizar la producción agroalimentaria
con el objetivo de aligerar los fuertes gastos estatales en
importaciones de alimentos, que en el 2011 ascendieron a $1,500 millones.

A pesar de la elevación de la producción nacional en otros productos, el
presupuesto estatal prevé $1,700 millones para esas compras en el 2012,
debido al alza de los precios internacionales.

En el artículo No son para mañana los frijoles que necesitamos hoy, el
diario oficial del Partido Comunista señala que el plan inicial de
producir 71,200 toneladas de frijol en el 2011 se revisó a la baja con
58,300 toneladas cosechadas, lo que obligó a la importación de más de
30,000 toneladas.

Los cubanos reciben una pequeña cantidad de frijol en su canasta básica
subsidiada. El resto debe adquirirlo en el mercado liberado a precios
entre 8 y 12 pesos el medio kilogramo (entre $0.33 y $0.50 de dólar), en
un país donde el salario medio es de unos $17 dólares mensuales.

"Nadie puede pretender que nos caigan los frijoles del cielo, y menos
aún, de las importaciones", concluyó el diario.

http://www.elnuevoherald.com/2012/01/04/1096588/ineficiencia-agricola-dispara.html

Wednesday, January 4, 2012

Terrorist Croquettes / Rebeca Monzo

Terrorist Croquettes / Rebeca Monzo
Rebeca Monzo, Translator: Unstated

On other opportunities I've written about these croquettes, which people
usually call — half seriously, half joking — "mystery" croquettes since
we don't know what's in them. Their components seem to be a State secret.

A few days ago, I was at my sister's house tasting some delicious
croquettes made by neice and finished off by frying, the neighbor came
over and seeing me, she said, "You know I have a friend who likes them
like that, hot off the stove, not like those but the ones they sell at
the fish market. While she was tasting it, one exploded and burned her
lips and the roof of her mouth. Now I have to go with her to the clinic
to be seen there."

Returning home, I met Mari and commented on this incident, and she told
me of a woman who lives in her building, who also burned her chest
frying them. Everything started to explode and she didn't have time to
protect herself while trying to turn off the stove.

I imagine that these accidents, among other causes, could be because the
main component in them is wheat flour. If they aren't refrigerated and
stored corectly, the ferment easily and this makes them explode when
they are cooked at high temperatures. To my way of thinking it's a lack
of quality control, especially in the area's so-called "Cuban peso"
products destined for consumption by the population.

It's unfortunate that this article (I have to call it something), so
often requested by so many people for snacks for their children in
schools, or for a frugal lunch, because of its low prices, can't be made
with the required quality. And this is here where they brag so much
about "quality that shows respect for the people."

December 19 2011

http://translatingcuba.com/?p=13638

Cuba importó 30.000 toneladas de frijoles en 2011 pese a las medidas del Gobierno

Agricultura

Cuba importó 30.000 toneladas de frijoles en 2011 pese a las medidas del
Gobierno
Agencias
La Habana 04-01-2012 - 6:36 pm.

El Gobierno se quejó este miércoles de la baja producción de frijoles en
2011, que obligó a importar más de 30.000 toneladas del grano y a
desembolsar 25 millones de dólares, informó la AFP.

La producción se afectó por "insuficiencias en la contratación, el
incumplimiento en el plan de siembra debido a las afectaciones por la
sequía durante el 2010, la no disponibilidad de los sistemas de riego
requeridos, así como la falta de control sobre lo producido", criticó el
diario oficial Granma.

Cuba importa casi el 80% de los alimentos que consumen sus habitantes.
El gasto en compras en el exterior el año pasado fue de unos 1.500
millones de dólares.

A pesar de que el Gobierno ha reportado una subida en la producción de
algunos renglones agropecuarios, el presupuesto estatal prevé 1.700
millones de dólares para importaciones de alimentos en 2012, debido al
alza de los precios internacionales, según las autoridades.

En un artículo titulado "No son para mañana los frijoles que necesitamos
hoy", Granma señaló que el plan inicial de producir 71.200 toneladas de
frijol en 2011 se revisó a la baja con 58.300 toneladas cosechadas, lo
que obligó a la importación de más de 30.000 toneladas.

Los frijoles son un alimento básico en la mesa de los cubanos, que
reciben una pequeña cantidad al mes a través de la libreta de
racionamiento. El resto de las necesidades deben cubrirlas en el mercado
liberado a precios de entre 8 y 12 pesos cubanos el medio kilogramo
(entre 0.33 y 0.50 dólar), en un país donde el salario medio es de unos
17 dólares mensuales.

Raúl Castro ha declarado la producción de alimentos un asunto de
"seguridad nacional". Su Gobierno ha puesto en marcha medidas como la
entrega de tierras ociosas en usufructo, que por ahora no han dado los
resultados esperados.

http://www.diariodecuba.com/cuba/8916-cuba-importo-30000-toneladas-de-frijoles-en-2011-pese-las-medidas-del-gobierno

Monday, January 2, 2012

Modesto, Rosendo y el tren vietnamita

Modesto, Rosendo y el tren vietnamita
Lunes, 02 de Enero de 2012 00:42
Rogelio Fabio Hurtado

Lawton, La Habana (PD) En este artículo me voy a referir a algo que para
los cubanos es de suma importancia, ya que toca a casi todos mis
compatriotas en el estomago. Hablaré del arroz, ese infaltable compañero
de los frijoles negros, que de no existir en la mesa, hace que los
cubanos digamos: "esto no es comida, caballeros".
Había en Cuba -no en Castrolandia porque murió en el exilio- un cómico
llamado Alberto Garrido, quien junto a Federico Piñeiro encarnaba al
eterno dúo del negrito y el español, quienes por radio primero y luego
en la TV, nos hicieron reír con todos sus chascarrillos y enredos.

En una ocasión, "el negrito" se quejaba de que lo único que tenia para
comer en la casa era Rosendo Rosell (nombre de un magnifico locutor
también fallecido en el exilio), los negritos y el padrenuestro. Se
refería al arroz, los frijoles negros y el picadillo, un menú que por
entonces era la dieta de los menos favorecidos.

Hoy estos articulos son parte de la seguridad nacional castrista y para
los mismos se dedican ingentes esfuerzos en todo el país, sin contar que
sus precios son casi tan prohibitivos como la bíblica fruta del paraíso
lo fue a Adán y Eva.

Como siempre, un introito histórico para poder entender lo que para
cualquiera es paranormal y sin embargo, es normal para los cubanos.

Hace 44 años, Fidel Casiano, tras los estrepitosos desastres de las
guerrillas congoleñas y bolivianas y en pleitos ideológicos con sus
proveedores más amplios en alimentos, los chinos, se autotituló gran
agricultor en jefe, y dedicó su tiempo -sin saber nada de estos
menesteres- a revolucionar la agricultura.

Para esto, además de un francés charlatán, compró en Francia -a crédito,
por supuesto- una ingente cantidad de equipos agrícolas y de
construcción con los que formó la Brigada Ernesto "Che" Guevara. Esta
fuerza, dirigida por sus espadones sin empleo, seria la encargada de
producir tantos alimentos que según el Líder, a la vuelta de 5 años, se
exportarían como el azúcar. Entre estos alimentos estaba el arroz.

Se desbrozaron bosques de frutales y palmares completos para sembrar
arroz en tal cantidad que Castrolandia cubriría sus necesidades más allá
de lo soñado.

Bueno, soñar no cuesta nada, pero cuando se trata de economía, sí
cuesta, y bastante

No hablaré de los avatares castristas que aún hoy sufre a mi patria,
convertida en satélite de un dictador extranjero paranoide, con una
economia de subsistencia, incapaz, por demás, de resolver la
alimentación del mismo. Esto ya lo he hecho en demasía. Hoy voy a hablar
del tren vietnamita, sí, ese que garantiza las escasas toneladas del
principal componente de supervivencia que utilizan nuestras agobiadas
mujeres para llenar al menos los estómagos siempre vacíos de sus
familias, el arroz.

Desde hace más de un lustro, Castrolandia usa un verdadero tren de
barcos vietnamitas que ponen en puertos la increíble cantidad de 2.6
millones de tm del cereal, de la que anualmente se destinan 456,000 tm a
la pitanza normada de la población y el resto para "uso social"
(entiéndase esto último por consumo de las organizaciones estatales) y
que como diría Elsa Triolet, son "a crédito".

Para esto se utilizan cerca de 10 barcos cerealeros que cubren
mensualmente la astronómica distancia de 22,5000 kms entre el puerto de
Saigón (Ho Chi Minh) y los de la Habana y Santiago de Cuba. Este tren
opacó por mucho el anterior tren de petróleo soviético de 17,000
kilómetros entre Bakú y La Habana.

¡Pobres vietnamitas, parece que van a acompañar a los rusos en la cola
de acreedores!

Por favor, señores, en 1958 Cuba se autoabastecía en el 75 % de sus
necesidades alimentarias entre estas las arroceras, y no había que ir
tan lejos a buscar el 25% restante. ¿Quieren saber con quién lograba el
75%? Pues con los cultivadores nacionales, con nadie más.

Acaben de renunciar a proyectos delirantes y terminen con esta locura de
una vez. Háganle ese regalo de navidad a mi sufrido pueblo.

paulino.alfonso@ yahoo.com

http://primaveradigital.org/primavera/economia/51-economia/3031-modesto-rosendo-y-el-tren-vietnamita

Sunday, January 1, 2012

Furia Vegetal en Cuba

Furia Vegetal en Cuba
diciembre 31, 2011
Janis Hernandez

HAVANA TIMES, 31 dic — En Cuba, se expande la tendencia a una dieta
vegetariana, incentivada por los medios de salud y de difusión pero no
ha sido del todo fácil motivar a la población en este sentido.

Por una parte, está la cultura alimenticia cubana históricamente
sustentada en el consumo de carnes, pescados y carbohidratos (la que
desde el periodo especial se ha sustentado solo en este último), y por
otra, la poca estabilidad de sus ofertas y los altos precios de las
verduras y hortalizas en el mercado estatal.

Debemos recordar que hace apenas unos diez años la furia vegetal se
desató y se abarrotaron las ciudades y poblados de restaurantes
vegetarianos, los que fueron imposibles mantener caracterizados con
recetas únicamente homeópatas o naturistas a partir de y con vegetales,
granos y frutas.

Y que en sus cartas comenzaros a ser sustituidos los verdes, por
raciones de pollo y cualquier otra cosa que nada tenía que ver con el
vegetarianismo.

Existen, sin embargo, algunos individuos que gozando de su posición
favorecida al ocupar grandes cargos de la dirigencia pueden darse el
lujo de llevar incluso una dietoterapia a base de vegetales (incluso
bien exóticos). Un incidente ocurrido años atrás y del cual fui testigo,
me hizo dar testimonio de ello.

Como parte de un ciclo de conferencias y debates a las que yo debía
asistir, la principal figura invitada era una personalidad, alta
funcionaria del gobierno por su cargo en un importante Ministerio.

La confirmación de su visita creó todo un alboroto, no sólo por el
prestigio de la científica; sino porque mis colegas encargados de
atender su dieta, compuesta únicamente de vegetales, andaban de un lado
a otro buscando las más apetecibles legumbres. Mandáron a preguntar
cuáles prefería.

Pero quedaron boquiabiertos cuando recibieron por respuesta que:
cualquiera, siempre que fueran frescos, ¡ah menos el brócolis, porque le
daba acides!

Está demás decir que el brócolis no se cultiva en Cuba, es oriundo de
Europa, donde se consume en todas sus variedades, aquí solo puede verse
como producto importado, que se expende en escasas ocasiones en mercados
especializados del área de venta en moneda convertible y lo que lo hace,
casi inalcanzable para muchos y absolutamente desconocido para la mayoría.

De hecho si preguntaras a esta razón la respuesta de una buena cifra,
será que no saben de lo que se trata. Al cubanito de a pie le está solo
reservado la lechuga, la espinaca, el berro y la col. Los brócolis,
espárragos, hongos comestibles y otros extravagantes vegetales solo
están al alcance de los de arriba, los que se pueden dar el gusto de
escoger en medio de la furia vegetal.

http://www.havanatimes.org/sp/?p=55044

Cuba’s Vegetable Rage

Cuba's Vegetable Rage
December 31, 2011
Janis Hernandez

HAVANA TIMES, Dec 31 — In Cuba, the trend toward vegetarian diets is
becoming more popular. Though it has been fueled by the mass media and
health food advocates, it still hasn't been easy to motivate most people
in this regard.

Cuban dining culture has historically been sustained by the consumption
of meat, fish and carbohydrates (with this latter having been the basis
of the diet since the advent of the Special Period crisis starting the
early 1990s).

Likewise, the inconsistent availability of vegetables and their high
prices in state-run markets have dissuaded many from vegetarianism.

We should remember that barely ten years ago the vegetarian rage broke
out in Cuba as vegetarian restaurants sprouted up in cities and towns on
the island. Nonetheless, it proved to be impossible to sustain these
establishments, with their homeopathic plates and naturopathic dishes of
solely fruits, grains and vegetables.

Their menus begin to see green vegetables replaced by portions of
chicken and anything else that had nothing to do with vegetarianism.

There are, however, some individuals — because of the positions of
leadership they occupy — who can enjoy the luxury of vegetable-based
diet therapies (even rather exotic ones). An incident which I witnessed
a good while ago allows me to testify to that fact.

As part of a series of lectures and debates that I had to attend, the
main guest was a senior government official in a major ministry.

The confirmation of her visit created a major uproar, not only because
of the prestige of this scientist, but also because my co-workers were
responsible for seeing to her meal for that evening. As this was to
consist solely of vegetables, they would have to go around from place to
place looking for the most appetizing vegetables. In fact they enquired
as to what were his preferences.

But they were left with their jaws hanging wide open when they got the
response saying: "Anything, provided it's fresh. Oh, but not broccoli –
it gives her stomach acid!"

Needless to say, broccoli is not grown in Cuba; it is a native of
Europe, where it's consumed in all its varieties. Here it can only be
found as an imported product that is sold in markets that specialize in
products sold in hard currency, making it almost unattainable and
unknown to most Cubans.

In fact, if you asked about it, a good number of people wouldn't know
what you were talking about.

To the ordinary Cuban, that space on their plate is reserved for
lettuce, spinach, watercress and cabbage. Extravagant vegetables like
broccoli, asparagus and mushrooms are only available to those in high
positions, those who are able to enjoy the pleasure of choosing in the
middle of the vegetable rage.

http://www.havanatimes.org/?p=58744