El posible ausente para siempre

El posible ausente para siempre
[09-05-2015 11:20:56]
Hugo Araña
Corresponsal de Misceláneas de Cuba

(www.miscelaneasdecuba.net).- Pocos lo nombran. Y si lo hacen la
nostalgia se hace presente, que para más hasta su sabor se perdió en
un pasado no muy pasado como de cincuenta años cuando desapareció de
nuestras carnicerías, y como es lógico de nuestra mesa. Que por
supuesto no faltaba más, se añora, se extraña su sabor característico,
cuando con un poco de limón, sal y ajos machacados, emitía un olor
que invadía el ambiente de cualquier hogar de la Isla.
Desde entonces, cuando la amarga Tarjeta de Abastecimiento al parecer
se implantó por un tiempo (que se desconoce todavía su final) se ha
quedado para siempre, donde el bisté de res se ha convertido en algo
que fue y nunca más se podrá degustar.

Aunque aclaramos por supuesto, que esta situación no es para nuestros
dirigentes de dirigentes que reinan en el pináculo de sus
ministerios (¡no faltaba más!) que sí lo degustan a sus antojos, a
veces con un tamaño que sobresalen de los límites de los platos, según
hemos conocido. Pero para nuestra población, nananina, la cual
según dicha la Libreta lo que nos toca por mes, es algo de pollo, y
un picadillo que se ignora cuál fue el animal que se sacrificó. Porque
ni el pescado ya aparece en las carnicerías, a no ser las clases de
tercera categoría que ofertan y eso no siempre tampoco.

Pero ya que hablamos del bisté de res se ha convertido en algo irreal
e inalcanzable para los cubanos de a pié. Por supuesto, si debido a un
amigo o familiar que nos visita, y nos invita a algún hotel de
categoría, ¡ah!, pues entonces el nombrado aparece en la Lista del
Menú, que de seguro será consumido no solo con placer, que ¡cuidado!,
es posible que aparezca un ataque al miocardio nada esperado.

Esto, que adquiere categoría de parodia sucede en nuestra Isla. Una
isla que en 1959 en las llanuras camagüeyanas pastaban tres millones de
ese animal (según hace tiempo salió en el diario Granma, actualmente
está proscripto, que se ignora cuando nuestra población podrá adquirir
aunque sea media libra de esta carne.

Esto que parece una parodia, pregúntele a cualquiera desde cuándo no
degusta un bistec de res, que cuya respuesta puede que ¿y qué es eso?
¿Algo del más allá?

Source: El posible ausente para siempre - Misceláneas de Cuba -
http://www.miscelaneasdecuba.net/web/Article/Index/554dd1783a682e024492f3c4#.VU4Bbvmqqko