Picadillo de ave

Picadillo de ave…
noviembre 12, 2013
Osmel Almaguer

HAVANA TIMES – Cuando un cubano no conoce a base de qué ha sido
confeccionada una croqueta, dice que es "croqueta de ave…", y quien le
escucha, completa la frase: "ave-rigua lo que tiene dentro", entonces
todos ríen de la situación.

Pues bien, además de las onzas de picadillo de soya que viene de cuando
en cuando a la bodega, y que despachan por la libreta de abastecimiento,
a veces te venden un picadillo por la libre que no hay quien se lo coma.

Yo, que soy fans del picadillo casi en todas sus variantes, he sentido
ganas de vomitar al llevarlo a la boca. Es una mezcla de harina con
pedazos grandes de pellejo, nervios y cartílagos.

Las pocas veces que mi padre lo cocinó, antes de que nos convenciéramos
de que "es preferible no comer plato fuerte que comerse el susodicho
picadillo", aquello no cogió sabor alguno, y eso que mi padre le echó
todo lo que pudo. Siempre terminábamos comiendo las papas guisadas que
le echábamos para agrandarlo.

Así y todo, el precio de esta mercancía es de 10 pesos. Es casi un robo
que no se sabe en cuál de las mentes de este país ha sido gestado. Lo
cierto es que el producto sigue ahí, y como siempre sucede, nadie hace
nada por denunciarlo.

El otro día buscaba en Internet información sobre alimentos transgénicos
y animales de granja manipulados genéticamente. Encontré imágenes
aterradoras de pollos sin ojos, vacas sin piernas, ni boca, y
acusaciones a la Mac Donald's por estafa.

Me compadecí de los pobres americanos porque en realidad están
comiéndose la carne de unos monstruos que no ven.

Tales manipulaciones de la naturaleza son, como mínimo, éticamente
cuestionables, también aterradoras, por lo que no las justifico, pero
cuando un americano come una hamburguesa, al menos, está comiendo carne.

Luego, ¿qué comemos nosotros en ese picadillo de ave…? ¿Cabezas de pollo
trituradas? ¿Patas, vísceras, plumas? ¿Perros muertos? ¿Muertos que eran
perros? Lo único que sé es que quien pretende vendernos ese picadillo,
pretende que nos convirtamos en carroñeros.

Source: "Picadillo de ave… - Havana Times en español" -
http://www.havanatimes.org/sp/?p=91842