La miel que nos curaba

La miel que nos curaba
Llegó al policlínico con mucha tos. La doctora determinó bronconeumonía.
Y lanzó el reto: "Si encuentra miel, no deje de tomarla"
viernes, febrero 6, 2015 | Reinaldo Emilio Cosano Alén

LA HABANA, Cuba — Cuba Sindical -El veneno de las abejas está
considerado 500 mil veces superior a cualquier antibiótico. Pero, ¿dónde
encontrar esa medicina y alimento, antes tan abundante, más antigua que
la existencia de la humanidad?

El enfermo llegó al policlínico con mucha tos. La doctora determinó
bronconeumonía. Recetó antibióticos. Y lanzó el reto: "Si encuentra
miel, no deje de tomarla"

Tras muchas pesquisas localizó a un campesino que castra sus colmenas,
echa la miel en botellas de ron desechadas y las vende en el mercado
negro a cincuenta pesos (dos dólares; un quinto del salario promedio)
cada una.

No vale la pena cuestionar la higiene del envase ni calidad de miel,
cuestionamientos que quedan para la Unión Europea y otros países
importadores. El Centro de Investigaciones Apícolas, en La Habana,
analiza y certifica nueve parámetros físico-químicos para toda la miel
de exportación.

"Aquí comprobamos aspectos como humedad, diastasa e hidroximetilfurfural
–-que describe la frescura de miel–, acidez, conductividad eléctrica,
sólidos no solubles, azúcares reductores y la sacarosa aparente", expone
Maidelys Peña García, técnica en Tecnología de los Alimentos en ese
laboratorio (…) Para la exportación de miel de abeja a la Unión Europea
existen rigurosísimas regulaciones, entre ellas, límites de residuos de
sustancias prohibidas como plaguicidas y antibióticos.

Hace algunos años dejó de venderse miel en bonitos envases de vidrio en
forma de jarra en las tiendas con venta en CUC (moneda internamente
sustituta del dólar). No hay explicación por qué el Estado, que controla
la miel desde la fase agrícola a la mercantil renunció al lucrativo
comercio en el llamado mercado en frontera (en divisa). También se
vendía a precios razonables en mercados agropecuarios estatales, ¿qué
pasó con la miel?

Hasta los gustados caramelos rellenos con miel ni se sabe qué tiempo
hace que desaparecieron del mercado.

"El estado compra toda la miel a los campesinos, pero la falta de miel
en el mercado interno incita al tráfico en el mercado negro, al robo de
colmenas. Se maltratan las colmenas porque los ladrones siempre andan
apurados", dice Diosdado Ferrer, viejo apicultor de la provincia Mayabeque.

Deforestación y frecuentes períodos de sequía son otras causas por la
que disminuye la producción de miel, jalea real, propóleos, cera. Las
abejas pueden morir de hambre. Una solución transitoria es el traslado
de las colmenas a sitios con mejor floración, entre ellos florecidos
manglares costeros.

Cada abeja obrera visita unas 7 200 flores durante sus cincuenta días de
vida en unos doscientos mil vuelos para fabricar apenas ¡cinco gramos de
miel!

Las abejas y otros insectos útiles contribuyen eficazmente a la
polinización de flores y obtención de frutos. Otra causa de disminución
de la producción agrícola en el país.

"Las abejas forman parten de la cadena de producción de alimentos, de
ahí la gran preocupación por su muerte. En los países de clima templados
el 30 por ciento de los alimentos que se producen es gracias a la
polinización de las abejas", dice el doctor Adolfo López Piñero,
director del Centro de Investigaciones Apícolas.

Nuestros abuelos se curaban con miel de abejas, que se vendía en todas
las bodegas del país. Pero eso fue cuando también éramos la azucarera
del mundo. Las abejas no tienen la culpa.

cosanoalen@yahoo.com

Source: La miel que nos curaba | Cubanet -
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