El huevo - el salvavidas de los cubanos

El huevo: el salvavidas de los cubanos
En tortilla, frito, revuelto, es la única forma de proteína al alcance
de los bolsillos
viernes, julio 4, 2014 | Polina Martínez Shvietsova

LA HABANA, Cuba –Margarita comenta mientras pasa con una jaba de nylon
cargada: –aquí voy con el nuevo Rey de Cuba, el huevo. Ya no es el
comandante, ni nadie más. A los cubanos ahora nos salen plumas.

Según el Instituto de Investigaciones Avícolas, se planificó una
producción de 80 millones de posturas.El año pasado se entregaron 258
millones de unidades para la venta libre al Ministerio de Comercio Interior

Debe ir aumentando la producción de manera que su totalidad pueda ser
destinada a la venta no subvencionada, o sea 33 MN por 30 posturas, en
los mercados estatales. Según las autoridades cubanas, el huevo cuenta
con un "respaldo productivo que garantiza una estabilidad en los precios
y la presencia permanente en los mercados". Se menciona poco la
mayoritaria importación de este producto desde los Estados Unidos.

Como sucede con otros aspectos de la vida en la isla, en materia de
opiniones hay tela por donde cortar. Y una fila en un mercado resulto el
sitio ideal para escucharlas:

Alain Ramirez y Ana Dejert aseguraron: –Comer huevos fritos o en
tortillas, es el plato diario de nuestra mesa-. Ana es francesa
residente en la isla, y añadió:- Aquí sostener un nivel de vida es caro.
No siempre los euros cambiados por CUC rinden lo suficiente como para
abarcar todas las necesidades. Por eso el huevo es una opción barata y
práctica.

Otro cliente en la fila expreso:–si no pongo el cartón de huevos en la
mesa, mi mujer me mata. Es la única de forma de saciar el hambre de los
niños. Vivimos a base de pan con tortilla. No tenemos dinero para ir a
las tiendas para comprar otros productos.

Un joven doctor dijo: — huevo nuestro que estás en los cielos, gracias
te damos por estar en la mesa. Gano 800 CUP y no me alcanza para calzar
la proteína básica de mi familia. Entonces el huevo, es la salvación.

Recorriendo calles y repartos me percate del "culto al huevo". La gente
lo lleva como un Dios en sus manos. Al cartón de huevos lo adoran, la
cuidan como a un hijo.

En la comunidad del Tahoro, en Artemisa, Zulema Ruiz comentó:- mira lo
único que Javier Cuelllar, mi esposo, puede traer todas semanas, es el
cartón de huevos. Con su salario de 265 CUP y el mío de gastronómica, no
nos alcanza para alimentar a nuestros hijos Karell y Wendy de la
comunidad del Tahoro. Los niños tienen hambre constante y lo único que
los sacia es el revoltillo.

En el reparto Fontanar, en el municipio Boyeros. Encontré un grupo de
padres de familia conversando en un Rapidito (lugar donde se venden
productos ligeros y comida rápida en divisas). Ellos tenían un cartón de
huevos arriba de la nevera de helados.

Manuel un joven dependiente dijo:–los huevos no están a la venta, son
míos– Le comente, ¿Qué hacen en sobre una nevera de helados Nestlé?, eso
está surrealista. El respondió:-no tengo donde llevarlos, ni una javita
de 1CUP. Para mi familia el huevo es el rey de la mesa.

Rafael, cliente presente en el lugar, exclamo:– ¡Los huevos! si no los
compro, en la casa nos morimos de hambre. Yo boteo en la ruta Santiago
de las Vegas-Habana y con 1000 CUP, no alcanza para sostener una dieta
balanceada con carnes y pescado. Los huevos son nuestra salvación diaria
para enfrentar el hambre cotidiana.

Los precios de la carne de res en bandejas oscilan entre 2.50 CUC a 5.00
CUC. El boliche de res cuesta más de 20 CUC. Además la libra de filetes
de cerdos esta a 40 MN en agromercado estatales. Por otro lado, el
pescado sigue siendo el producto más codiciado y menos asequible al
bolsillo de una familia.

Comer huevos es necesario y alimenticio, pero no es el total de una
dieta balanceada. Pero son el salvavidas en esta isla a la deriva.

Source: El huevo: el salvavidas de los cubanos | Cubanet -
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