Thursday, September 8, 2016
Expertos advierten sobre peligro de comer mejillón verde contaminado en costas cubanas
Expertos advierten sobre peligro de comer mejillón verde contaminado en
costas cubanas
AGENCIAS | La Habana | 7 de Septiembre de 2016 - 18:50 CEST.
Especialistas de la ciudad costera de Cienfuegos advirtieron sobre el
peligro de consumir mejillón verde contaminado, especie exótica invasora
convertida en un "problema" debido a las aguas residuales donde
desarrolla su ciclo vital, informan hoy medios de la Isla citados por EFE.
El mejillón verde o "perna viridis" se descubrió hace más de una década
en la bahía de Cienfuegos, hacia donde vierten sus residuos las
industrias cercanas, por lo que esta especie, muy apreciada por su valor
nutritivo, presenta altos niveles de contaminación bacteriana y de
metales pesados e hidrocarburos.
Estas circunstancias "han provocado el veto de las autoridades
sanitarias, por constituir un riesgo para la salud", señaló al diario
estatal Juventud Rebelde el especialista del Centro de Estudios
Ambientales de Cienfuegos (CEAC), Miguel Gómez.
Varios estudios se realizan en la institución con el objetivo de
proponer un plan de manejo del mejillón verde en esa franja costera,
proyecto que aspira a convertirse en una alianza entre el Gobierno local
y el CEAC para lograr la "convivencia" con una especie que "está y
estará" en la bahía cienfueguera, dijo Gómez.
La presencia de especies exóticas invasoras en los ecosistemas es uno de
los principales problemas a resolver por los ambientalistas en todo el
mundo.
En Cuba los casos más extendidos son los del pez león, una especie
invasiva extendida por el Caribe, y la claria, una variedad de pez gato
capaz de respirar fuera del agua, que fue introducido en la Isla como
parte de un proyecto de piscicultura y que rápidamente se dispersó
debido a fuertes lluvias causadas por huracanes en 2001 y 2002.
Source: Expertos advierten sobre peligro de comer mejillón verde
contaminado en costas cubanas | Diario de Cuba -
http://www.diariodecuba.com/cuba/1473267057_25149.html
costas cubanas
AGENCIAS | La Habana | 7 de Septiembre de 2016 - 18:50 CEST.
Especialistas de la ciudad costera de Cienfuegos advirtieron sobre el
peligro de consumir mejillón verde contaminado, especie exótica invasora
convertida en un "problema" debido a las aguas residuales donde
desarrolla su ciclo vital, informan hoy medios de la Isla citados por EFE.
El mejillón verde o "perna viridis" se descubrió hace más de una década
en la bahía de Cienfuegos, hacia donde vierten sus residuos las
industrias cercanas, por lo que esta especie, muy apreciada por su valor
nutritivo, presenta altos niveles de contaminación bacteriana y de
metales pesados e hidrocarburos.
Estas circunstancias "han provocado el veto de las autoridades
sanitarias, por constituir un riesgo para la salud", señaló al diario
estatal Juventud Rebelde el especialista del Centro de Estudios
Ambientales de Cienfuegos (CEAC), Miguel Gómez.
Varios estudios se realizan en la institución con el objetivo de
proponer un plan de manejo del mejillón verde en esa franja costera,
proyecto que aspira a convertirse en una alianza entre el Gobierno local
y el CEAC para lograr la "convivencia" con una especie que "está y
estará" en la bahía cienfueguera, dijo Gómez.
La presencia de especies exóticas invasoras en los ecosistemas es uno de
los principales problemas a resolver por los ambientalistas en todo el
mundo.
En Cuba los casos más extendidos son los del pez león, una especie
invasiva extendida por el Caribe, y la claria, una variedad de pez gato
capaz de respirar fuera del agua, que fue introducido en la Isla como
parte de un proyecto de piscicultura y que rápidamente se dispersó
debido a fuertes lluvias causadas por huracanes en 2001 y 2002.
Source: Expertos advierten sobre peligro de comer mejillón verde
contaminado en costas cubanas | Diario de Cuba -
http://www.diariodecuba.com/cuba/1473267057_25149.html
Wednesday, September 7, 2016
Cuba advierte sobre peligro de comer mejillón verde contaminado en sus costas
Cuba advierte sobre peligro de comer mejillón verde contaminado en sus
costas
EFE
LA HABANA
Especialistas de la ciudad costera de Cienfuegos, en el centro sur de
Cuba, advirtieron sobre el peligro de consumir mejillón verde
contaminado, especie exótica invasora convertida en un "problema" debido
a las aguas residuales donde desarrolla su ciclo vital, informan hoy
medios del país caribeño.
El mejillón verde o "perna viridis" se descubrió hace más de una década
en la bahía de Cienfuegos, hacia donde vierten sus residuos las
industrias cercanas, por lo que esta especie, muy apreciada por su valor
nutritivo, presenta altos niveles de contaminación bacteriana y de
metales pesados e hidrocarburos.
Estas circunstancias "han provocado el veto de las autoridades
sanitarias, por constituir un riesgo para la salud", señaló al diario
estatal Juventud Rebelde el especialista del Centro de Estudios
Ambientales de Cienfuegos (Ceac), Miguel Gómez.
Varios estudios se realizan en la institución con el objetivo de
proponer un plan de manejo del mejillón verde en esa franja costera,
proyecto que aspira a convertirse en una alianza entre el Gobierno local
y el Ceac para lograr la "convivencia" con una especie que "está y
estará" en la bahía cienfueguera, dijo Gómez.
La presencia de especies exóticas invasoras en los ecosistemas es uno de
los principales problemas a resolver por los ambientalistas en todo el
mundo.
En Cuba los casos más extendidos son los del pez león, una especie
invasiva extendida por el Caribe, y la claria, una variedad de pez gato
capaz de respirar fuera del agua, que fue introducido en la isla como
parte de un proyecto de piscicultura y que rápidamente se dispersó
debido a fuertes lluvias causadas por huracanes en 2001 y 2002.
Source: Cuba advierte sobre peligro de comer mejillón verde contaminado
en sus costas | El Nuevo Herald -
http://www.elnuevoherald.com/noticias/mundo/america-latina/cuba-es/article100354467.html
costas
EFE
LA HABANA
Especialistas de la ciudad costera de Cienfuegos, en el centro sur de
Cuba, advirtieron sobre el peligro de consumir mejillón verde
contaminado, especie exótica invasora convertida en un "problema" debido
a las aguas residuales donde desarrolla su ciclo vital, informan hoy
medios del país caribeño.
El mejillón verde o "perna viridis" se descubrió hace más de una década
en la bahía de Cienfuegos, hacia donde vierten sus residuos las
industrias cercanas, por lo que esta especie, muy apreciada por su valor
nutritivo, presenta altos niveles de contaminación bacteriana y de
metales pesados e hidrocarburos.
Estas circunstancias "han provocado el veto de las autoridades
sanitarias, por constituir un riesgo para la salud", señaló al diario
estatal Juventud Rebelde el especialista del Centro de Estudios
Ambientales de Cienfuegos (Ceac), Miguel Gómez.
Varios estudios se realizan en la institución con el objetivo de
proponer un plan de manejo del mejillón verde en esa franja costera,
proyecto que aspira a convertirse en una alianza entre el Gobierno local
y el Ceac para lograr la "convivencia" con una especie que "está y
estará" en la bahía cienfueguera, dijo Gómez.
La presencia de especies exóticas invasoras en los ecosistemas es uno de
los principales problemas a resolver por los ambientalistas en todo el
mundo.
En Cuba los casos más extendidos son los del pez león, una especie
invasiva extendida por el Caribe, y la claria, una variedad de pez gato
capaz de respirar fuera del agua, que fue introducido en la isla como
parte de un proyecto de piscicultura y que rápidamente se dispersó
debido a fuertes lluvias causadas por huracanes en 2001 y 2002.
Source: Cuba advierte sobre peligro de comer mejillón verde contaminado
en sus costas | El Nuevo Herald -
http://www.elnuevoherald.com/noticias/mundo/america-latina/cuba-es/article100354467.html
Saturday, September 3, 2016
Thinking With Our Stomachs
Thinking With Our Stomachs / 14ymedio, Yoani Sanchez
14ymedio, Yoani Sanchez, Havana, 2 September 2016 – At the dining room
table the grandparents are playing with their two granddaughters. They
ask them what they would ask the genie for if they happened to stumble
on a magic lamp in the corner. "I want a plate full of chicken and
French fries," the littlest one said immediately, while the older said
she wanted it to rain candy. Their second wish included ice cream by the
ton and the third wish concentrated on endless cheeseburgers.
National television broadcasts a report about a popular camping site
that has been renovated and reopened to the public this summer. One
customer smiles at the camera and says, "The food is good." The
administrator of the recreation spot enumerates the dining options and
promises that culinary offerings "suited to all pocketbooks and well
prepared" await whose who book one of the cabins scattered in the
countryside.
Education Minister Ena Elsa Velázquez, calls for moral and material
respect for teachers to avoid the exodus that profession is suffering as
teachers quit for other—more lucrative—jobs in other areas. The official
recommended holding agricultural fairs next to school buildings, with
sales of pork and produce, so the educators can buy food after work.
An opponent of the Castros visiting a market in Miami recorded a video
in which he says the only way his compatriots would be willing to
"overthrow the dictatorship" would be if they were promised that the
shelves would then be full of the same variety of beers on offer in
Miami. The well-known dissident lists the prices, the quantity of food
available in pounds and the high quality of the products that star in
his video.
A nouveau riche couple books two nights all-inclusive at a Varadero
hotel. They manage to polish off a lunch with two pork steaks each, a
serving of fried beef, several helpings of rice and beans, along with a
pile of succulent shrimp and lobster. Returning home they fail to
describe a single example of the scenery they admired during their trip.
When was it that we Cubans came to be ruled by our stomachs? At what
moment were we conquered by a mouth that swallows and a brain that
thinks only of food? Can our dreams and desires be reduced to filling
our bellies, whetting our appetites and cleaning our plates?
Unfortunately, yes. Decades of shortages and economic hardships have
brought us to a plane of survival where food is the center, obsession
and goal of millions of people who inhabit this island. That obfuscation
often does not allow us to see beyond, because "with an empty belly, who
will think about politics," as any materialistic philosopher would say.
The problem is that "hungry once, always hungry." When a tongue of flame
rises into the esophagus, when a few grains of rice are at the center of
wet dreams and some crumbs of bread are the be-all and end-all, it is
immoral to talk about something beyond whetting the appetite.
We have been condemned, as a people, to mastication, gastric juices and
digestion. In the process we have lost what makes us human and become
creatures of the feedlot, more focused on the dinner bell than on our
rights of free association or expression.
We are like Pavlov's dog, whoever brings us a plate of food will make us
react and salivate. How sad!
Source: Thinking With Our Stomachs / 14ymedio, Yoani Sanchez –
Translating Cuba -
http://translatingcuba.com/thinking-with-our-stomachs-14ymedio-yoani-sanchez/
14ymedio, Yoani Sanchez, Havana, 2 September 2016 – At the dining room
table the grandparents are playing with their two granddaughters. They
ask them what they would ask the genie for if they happened to stumble
on a magic lamp in the corner. "I want a plate full of chicken and
French fries," the littlest one said immediately, while the older said
she wanted it to rain candy. Their second wish included ice cream by the
ton and the third wish concentrated on endless cheeseburgers.
National television broadcasts a report about a popular camping site
that has been renovated and reopened to the public this summer. One
customer smiles at the camera and says, "The food is good." The
administrator of the recreation spot enumerates the dining options and
promises that culinary offerings "suited to all pocketbooks and well
prepared" await whose who book one of the cabins scattered in the
countryside.
Education Minister Ena Elsa Velázquez, calls for moral and material
respect for teachers to avoid the exodus that profession is suffering as
teachers quit for other—more lucrative—jobs in other areas. The official
recommended holding agricultural fairs next to school buildings, with
sales of pork and produce, so the educators can buy food after work.
An opponent of the Castros visiting a market in Miami recorded a video
in which he says the only way his compatriots would be willing to
"overthrow the dictatorship" would be if they were promised that the
shelves would then be full of the same variety of beers on offer in
Miami. The well-known dissident lists the prices, the quantity of food
available in pounds and the high quality of the products that star in
his video.
A nouveau riche couple books two nights all-inclusive at a Varadero
hotel. They manage to polish off a lunch with two pork steaks each, a
serving of fried beef, several helpings of rice and beans, along with a
pile of succulent shrimp and lobster. Returning home they fail to
describe a single example of the scenery they admired during their trip.
When was it that we Cubans came to be ruled by our stomachs? At what
moment were we conquered by a mouth that swallows and a brain that
thinks only of food? Can our dreams and desires be reduced to filling
our bellies, whetting our appetites and cleaning our plates?
Unfortunately, yes. Decades of shortages and economic hardships have
brought us to a plane of survival where food is the center, obsession
and goal of millions of people who inhabit this island. That obfuscation
often does not allow us to see beyond, because "with an empty belly, who
will think about politics," as any materialistic philosopher would say.
The problem is that "hungry once, always hungry." When a tongue of flame
rises into the esophagus, when a few grains of rice are at the center of
wet dreams and some crumbs of bread are the be-all and end-all, it is
immoral to talk about something beyond whetting the appetite.
We have been condemned, as a people, to mastication, gastric juices and
digestion. In the process we have lost what makes us human and become
creatures of the feedlot, more focused on the dinner bell than on our
rights of free association or expression.
We are like Pavlov's dog, whoever brings us a plate of food will make us
react and salivate. How sad!
Source: Thinking With Our Stomachs / 14ymedio, Yoani Sanchez –
Translating Cuba -
http://translatingcuba.com/thinking-with-our-stomachs-14ymedio-yoani-sanchez/
Friday, September 2, 2016
Pensar con el estómago
Pensar con el estómago
YOANI SÁNCHEZ, La Habana | Septiembre 02, 2016
En la mesa del comedor los abuelos juegan con las dos nietas. Les
preguntan qué le pedirían al genio de la lámpara en caso de que se lo
tropezaran en alguna esquina. "Quiero un plato lleno de pollo y papas
fritas", responde de inmediato la más pequeña, mientras la mayor acota
que le gustaría una lluvia de caramelos. El segundo pedido incluye
helados a granel y un tercero se concentra en hamburguesas rebosantes de
queso.
La televisión nacional transmite un reportaje sobre un campismo popular
que ha sido reparado para este verano y abrió nuevamente sus puertas al
público. Una clienta sonríe ante la cámara y dice: "La comida está
buena". El administrador del centro recreativo enumera las opciones
gastronómicas del lugar y asegura que las ofertas culinarias "accesibles
a todos los bolsillos y bien cocinadas" esperan a quienes reserven en
sus cabañas desperdigadas en medio del campo.
La ministra de Educación, Ena Elsa Velázquez, llama a respetar moral y
materialmente a los maestros para evitar el éxodo que sufre el gremio
hacia otros sectores. La funcionaria recomienda hacer ferias
agropecuarias, en las que se venda carne de cerdo, viandas y vegetales,
en las cercanías de centros docentes, donde los educadores puedan
comprar alimentos con posterioridad a su horario de trabajo.
Un opositor visita un mercado en Miami y graba un video en el que
asegura que solo por tener acceso a la variedad de cerveza que exhiben
esos anaqueles estarían algunos compatriotas dispuestos, solo por eso, a
"derribar la dictadura". El reconocido disidente ha enumerado precios,
cantidad en libras y cualidades de los productos que atiborran el
surtido comercio.
Una pareja de nuevos ricos contrata dos noches en un hotel de Varadero
con todo incluido. Logran zamparse en un almuerzo dos bistecs de cerdo
cada uno, una porción de vaca frita, varias raciones de moros y
cristianos, junto a una suculenta carga de camarones y langostas. A su
regreso no logran describir uno solo de los paisajes que han visto
durante su viaje.
¿Cuándo fue que los cubanos nos convertimos en seres regidos por el
estómago? ¿En qué momento fuimos vencidos por una boca que traga y un
cerebro que solo piensa en comida? ¿Acaso se reducen nuestros sueños y
deseos a llenar la panza, saciar el apetito y vaciar el plato?
Lamentablemente es así. Décadas de desabastecimiento y rigores
económicos nos han llevado a un plano de sobrevivencia donde los
alimentos son el centro, la obsesión, y la meta de millones de seres que
habitan esta Isla. Esa ofuscación muchas veces no nos permite ver más
allá, porque "con la barriga vacía, quién va a pensar en política",
diría cualquier filósofo materialista.
El problema es que "hambre una vez, hambre siempre". Cuando una lengua
de fuego sube por el esófago, unos granos de arroz ocupan el centro de
los sueños húmedos y unas migajas de pan se convierten en el techo de
vuelo, es inmoral hablar de algo que vaya más allá de saciar el apetito.
Hemos quedado condenados, como pueblo, a la masticación, los jugos
gástricos y la digestión. En ese proceso hemos perdido lo que nos hace
humanos para pasar a ser criaturas de corral, más pendientes de la
campana que anuncia la cena que de nuestro derechos a la libre
asociación o expresión.
Somos como el perro de Pávlov, quien traiga el plato con comida logrará
que reaccionemos y salivemos. ¡Qué triste!
Source: Pensar con el estómago -
http://www.14ymedio.com/opinion/Pensar-estomago_0_2064993481.html
YOANI SÁNCHEZ, La Habana | Septiembre 02, 2016
En la mesa del comedor los abuelos juegan con las dos nietas. Les
preguntan qué le pedirían al genio de la lámpara en caso de que se lo
tropezaran en alguna esquina. "Quiero un plato lleno de pollo y papas
fritas", responde de inmediato la más pequeña, mientras la mayor acota
que le gustaría una lluvia de caramelos. El segundo pedido incluye
helados a granel y un tercero se concentra en hamburguesas rebosantes de
queso.
La televisión nacional transmite un reportaje sobre un campismo popular
que ha sido reparado para este verano y abrió nuevamente sus puertas al
público. Una clienta sonríe ante la cámara y dice: "La comida está
buena". El administrador del centro recreativo enumera las opciones
gastronómicas del lugar y asegura que las ofertas culinarias "accesibles
a todos los bolsillos y bien cocinadas" esperan a quienes reserven en
sus cabañas desperdigadas en medio del campo.
La ministra de Educación, Ena Elsa Velázquez, llama a respetar moral y
materialmente a los maestros para evitar el éxodo que sufre el gremio
hacia otros sectores. La funcionaria recomienda hacer ferias
agropecuarias, en las que se venda carne de cerdo, viandas y vegetales,
en las cercanías de centros docentes, donde los educadores puedan
comprar alimentos con posterioridad a su horario de trabajo.
Un opositor visita un mercado en Miami y graba un video en el que
asegura que solo por tener acceso a la variedad de cerveza que exhiben
esos anaqueles estarían algunos compatriotas dispuestos, solo por eso, a
"derribar la dictadura". El reconocido disidente ha enumerado precios,
cantidad en libras y cualidades de los productos que atiborran el
surtido comercio.
Una pareja de nuevos ricos contrata dos noches en un hotel de Varadero
con todo incluido. Logran zamparse en un almuerzo dos bistecs de cerdo
cada uno, una porción de vaca frita, varias raciones de moros y
cristianos, junto a una suculenta carga de camarones y langostas. A su
regreso no logran describir uno solo de los paisajes que han visto
durante su viaje.
¿Cuándo fue que los cubanos nos convertimos en seres regidos por el
estómago? ¿En qué momento fuimos vencidos por una boca que traga y un
cerebro que solo piensa en comida? ¿Acaso se reducen nuestros sueños y
deseos a llenar la panza, saciar el apetito y vaciar el plato?
Lamentablemente es así. Décadas de desabastecimiento y rigores
económicos nos han llevado a un plano de sobrevivencia donde los
alimentos son el centro, la obsesión, y la meta de millones de seres que
habitan esta Isla. Esa ofuscación muchas veces no nos permite ver más
allá, porque "con la barriga vacía, quién va a pensar en política",
diría cualquier filósofo materialista.
El problema es que "hambre una vez, hambre siempre". Cuando una lengua
de fuego sube por el esófago, unos granos de arroz ocupan el centro de
los sueños húmedos y unas migajas de pan se convierten en el techo de
vuelo, es inmoral hablar de algo que vaya más allá de saciar el apetito.
Hemos quedado condenados, como pueblo, a la masticación, los jugos
gástricos y la digestión. En ese proceso hemos perdido lo que nos hace
humanos para pasar a ser criaturas de corral, más pendientes de la
campana que anuncia la cena que de nuestro derechos a la libre
asociación o expresión.
Somos como el perro de Pávlov, quien traiga el plato con comida logrará
que reaccionemos y salivemos. ¡Qué triste!
Source: Pensar con el estómago -
http://www.14ymedio.com/opinion/Pensar-estomago_0_2064993481.html
Thursday, September 1, 2016
A Menu To Suit Visitors
A Menu To Suit Visitors / 14ymedio
14ymedio, Viñales, 28 August 2016 — The tastes of visitors shape the
menu of the restaurants located in tourist areas of the country. While
menus targeted to Cuban customers prioritize pork, fried foods and the
always-popular pizzas, places with a more foreign clientele focus on the
Mediterranean diet and vegetarian dishes.
In the town of Viñales, in Pinar del Rio, the Aubergine Restaurant is a
clear example of how demand affects culinary options. The tourists come
to the place looking for salads, plates with a predominance of
vegetables and natural juices. The proprietors found this market niche
in the midst of an area where the majority of private restaurants offer
seafood and meat.
Tomatoes, avocado, yucca, rice pilaf and eggplant rule the premises, a
few yards from a state restaurant which does not reach beyond fried
chicken and steak. Experimentation and gastronomic innovation, in these
parts, belongs to the sector of the self-employed.
At the end of the last century vegetarian restaurants flourished
throughout the island in a campaign for a healthier diet that the
official press was quick to identify as "Fidel Castro's idea." Of those
premises, with subsidized prices, none remain and now only the most
select places, designed for tourists, put the flavors of the Cuban
countryside on their tables.
Source: A Menu To Suit Visitors / 14ymedio – Translating Cuba -
http://translatingcuba.com/a-menu-to-suit-visitors-14ymedio/
14ymedio, Viñales, 28 August 2016 — The tastes of visitors shape the
menu of the restaurants located in tourist areas of the country. While
menus targeted to Cuban customers prioritize pork, fried foods and the
always-popular pizzas, places with a more foreign clientele focus on the
Mediterranean diet and vegetarian dishes.
In the town of Viñales, in Pinar del Rio, the Aubergine Restaurant is a
clear example of how demand affects culinary options. The tourists come
to the place looking for salads, plates with a predominance of
vegetables and natural juices. The proprietors found this market niche
in the midst of an area where the majority of private restaurants offer
seafood and meat.
Tomatoes, avocado, yucca, rice pilaf and eggplant rule the premises, a
few yards from a state restaurant which does not reach beyond fried
chicken and steak. Experimentation and gastronomic innovation, in these
parts, belongs to the sector of the self-employed.
At the end of the last century vegetarian restaurants flourished
throughout the island in a campaign for a healthier diet that the
official press was quick to identify as "Fidel Castro's idea." Of those
premises, with subsidized prices, none remain and now only the most
select places, designed for tourists, put the flavors of the Cuban
countryside on their tables.
Source: A Menu To Suit Visitors / 14ymedio – Translating Cuba -
http://translatingcuba.com/a-menu-to-suit-visitors-14ymedio/
Otro corresponsal extranjero se somete a la dieta cubana
Otro corresponsal extranjero se somete a la dieta cubana
agosto 31, 2016
Rosa Tania Valdés
Basado en La Habana por más de dos décadas, el corresponsal de Reuters y
Financial Times, Marc Frank, dijo que llena su despensa en el mercado
estatal, agropecuario y gracias a la venta informal. Prefiere la carne
de puerco, la yuca frita y los frijoles.
Después de más de dos décadas viviendo y trabajando en Cuba, un
corresponsal estadounidense que informa sobre temas económicos para
Reuters y Financial Times, reveló cómo hace para conformar su dieta en
un país donde los alimentos son vistos como un asunto de Seguridad Nacional.
Cuando concluyen su asignación en La Habana, algunos corresponsales
extranjeros suelen publicar las memorias de su paso por la isla. A
menudo cuentan, por ejemplo, sobre el modo de pulsear con censores y
funcionarios y hasta aspectos de la convivencia con los cubanos y su
cultura.
Consultado por una académica estadounidense dedicada a temas
alimentarios, el periodista Marc Frank no pareció estar incómodo con su
rutina alimenticia a pesar de que conseguir alimentos sigue siendo un
desafío para la mayoría de los cubanos.
Frank dijo a Rose Hayden-Smith del sitio UC Food Observer que según sus
cálculos al menos el 30 por ciento de la población gasta el 70 por
ciento o más de sus ingresos en comprar alimentos.
"Por lo general me levanto y tomo café, que compro en CUC en un mercado
estatal. El azúcar que consumo viene en la ración de alimentos
subvencionados que recibe mi esposa (cubana)", describió Frank.
"Consumo yogur con miel de agricultores amigos y frutas que compro en un
mercado agropecuario", comentó en la entrevista realizada en La Habana.
Frank, quien es el autor de un libro titulado "Revelaciones de Cuba",
contó también que en el trabajo suele comer de aperitivo una tortilla de
dos huevos y paga un almuerzo de 1,50 dólares en una cafetería privada
cuyo menú incluye pollo, arroz y viandas.
"La cena puede ser una ensalada, con jamón del mercado informal, queso
comprado en una tienda del mercado y una manzana si aparece, -todo con
un aderezo de aceite de oliva, vinagre y especias de Estados Unidos-, y
podría tener pescado proveniente de un amigo pescador, carne de cerdo o
pollo y arroz, frijoles, viandas y ensaladas", enumeró el periodista.
"Así que la mayoría de mi comida proviene de los mercados de
agricultores y tiendas estatales, algunos de quién sabe dónde, algunas
del mercado gris y algunos de sus amigos", aclaró.
Experimentando la pobreza
En el 2007, la entonces jefa del Buró de corresponsales de Associated
Press en La Habana, Anita Snow, experimentó vivir 30 días con una
estricta dieta que se redujo a lo que los cubanos reciben a través de la
libreta de abastecimiento.
Snow dijo entonces que vivir de la libreta "no es fácil", aunque aseguró
que pese a las limitaciones "nadie ha muerto de hambre".
La corresponsal explicó que la experiencia de vivir con la dieta
reducida que impone la libreta le sirvió para aprender a "hacer un
presupuesto" y "no tirar los alimentos".
La principal queja que tiene Frank es "la falta de especias y salsas".
Una vez a la semana, dijo, suele cenar en uno de los restaurantes
privados surgidos como parte de las reformas dirigidas al mercado como
parte del plan del Gobierno de sacar a flote el socialismo.
"Cuando mi esposa está me alimento como un cubano con arroz, frijoles,
viandas, pollo, cerdo, huevos y ensaladas. Cuando cocino yo, el menú es
a base de spagueti y parrilla", explicó.
-¿Cuál es su comida cubana favorita?
"Matar un puerco. Hacerlo chicharrones. Freír las costillas. Queda
asarlo lentamente y comerlo acompañado de arroz y frijoles, yuca frita y
ensalada", concluyó.
Source: Otro corresponsal extranjero se somete a la dieta cubana -
http://www.martinoticias.com/a/cuba-corresponsal-alimentos/128988.html
agosto 31, 2016
Rosa Tania Valdés
Basado en La Habana por más de dos décadas, el corresponsal de Reuters y
Financial Times, Marc Frank, dijo que llena su despensa en el mercado
estatal, agropecuario y gracias a la venta informal. Prefiere la carne
de puerco, la yuca frita y los frijoles.
Después de más de dos décadas viviendo y trabajando en Cuba, un
corresponsal estadounidense que informa sobre temas económicos para
Reuters y Financial Times, reveló cómo hace para conformar su dieta en
un país donde los alimentos son vistos como un asunto de Seguridad Nacional.
Cuando concluyen su asignación en La Habana, algunos corresponsales
extranjeros suelen publicar las memorias de su paso por la isla. A
menudo cuentan, por ejemplo, sobre el modo de pulsear con censores y
funcionarios y hasta aspectos de la convivencia con los cubanos y su
cultura.
Consultado por una académica estadounidense dedicada a temas
alimentarios, el periodista Marc Frank no pareció estar incómodo con su
rutina alimenticia a pesar de que conseguir alimentos sigue siendo un
desafío para la mayoría de los cubanos.
Frank dijo a Rose Hayden-Smith del sitio UC Food Observer que según sus
cálculos al menos el 30 por ciento de la población gasta el 70 por
ciento o más de sus ingresos en comprar alimentos.
"Por lo general me levanto y tomo café, que compro en CUC en un mercado
estatal. El azúcar que consumo viene en la ración de alimentos
subvencionados que recibe mi esposa (cubana)", describió Frank.
"Consumo yogur con miel de agricultores amigos y frutas que compro en un
mercado agropecuario", comentó en la entrevista realizada en La Habana.
Frank, quien es el autor de un libro titulado "Revelaciones de Cuba",
contó también que en el trabajo suele comer de aperitivo una tortilla de
dos huevos y paga un almuerzo de 1,50 dólares en una cafetería privada
cuyo menú incluye pollo, arroz y viandas.
"La cena puede ser una ensalada, con jamón del mercado informal, queso
comprado en una tienda del mercado y una manzana si aparece, -todo con
un aderezo de aceite de oliva, vinagre y especias de Estados Unidos-, y
podría tener pescado proveniente de un amigo pescador, carne de cerdo o
pollo y arroz, frijoles, viandas y ensaladas", enumeró el periodista.
"Así que la mayoría de mi comida proviene de los mercados de
agricultores y tiendas estatales, algunos de quién sabe dónde, algunas
del mercado gris y algunos de sus amigos", aclaró.
Experimentando la pobreza
En el 2007, la entonces jefa del Buró de corresponsales de Associated
Press en La Habana, Anita Snow, experimentó vivir 30 días con una
estricta dieta que se redujo a lo que los cubanos reciben a través de la
libreta de abastecimiento.
Snow dijo entonces que vivir de la libreta "no es fácil", aunque aseguró
que pese a las limitaciones "nadie ha muerto de hambre".
La corresponsal explicó que la experiencia de vivir con la dieta
reducida que impone la libreta le sirvió para aprender a "hacer un
presupuesto" y "no tirar los alimentos".
La principal queja que tiene Frank es "la falta de especias y salsas".
Una vez a la semana, dijo, suele cenar en uno de los restaurantes
privados surgidos como parte de las reformas dirigidas al mercado como
parte del plan del Gobierno de sacar a flote el socialismo.
"Cuando mi esposa está me alimento como un cubano con arroz, frijoles,
viandas, pollo, cerdo, huevos y ensaladas. Cuando cocino yo, el menú es
a base de spagueti y parrilla", explicó.
-¿Cuál es su comida cubana favorita?
"Matar un puerco. Hacerlo chicharrones. Freír las costillas. Queda
asarlo lentamente y comerlo acompañado de arroz y frijoles, yuca frita y
ensalada", concluyó.
Source: Otro corresponsal extranjero se somete a la dieta cubana -
http://www.martinoticias.com/a/cuba-corresponsal-alimentos/128988.html
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