Los "paladares" de moda que están cambiando la experiencia gastronómica
en Cuba
Will Grant
BBC, La Habana 2 marzo 2015
Por muchos años, salir a cenar en Cuba no era exactamente una
experiencia gourmet.
Durante la Guerra Fría, los restaurantes del Estado eran la única opción
legal en la isla para quienes querían comer fuera de casa.
En esos establecimientos oficiales, muchas veces los camareros antes de
tomar la orden enumeraban los platos que no estaban disponibles: "Hoy no
tenemos pollo, no hay camarón y el caballero en la mesa 12 acaba de
pedir el último pargo".
Pero poco después de tomar las riendas del poder de manos de su hermano
Fidel, el presidente Raúl Castro empezó a implementar una serie de
reformas económicas para levantar ciertas restricciones en los negocios
privados, como los restaurantes familiares o 'paladares'.
Fue entonces que se empezaron a moderar o incluso quitar por completo
algunas reglas oxidadas sobre, por ejemplo, el número de sillas
permitidas o los tipos de platos aceptables.
La Revolución Cubana parecía dispuesta a ceder un poco de su control
absoluto de la economía y los negocios de comida estuvieron entre los
primeros beneficiados.
Paladar improvisado
Poco después de que se anunciasen estos cambios y cuando las nuevas
reglas aún no se conocían bien en la calle, llegué por primera vez a
Cuba con unos amigos.
Y en aquel viaje entré, también por primera vez, a un paladar cuando un
hombre con una carta en la mano nos convenció para que le siguiéramos.
Acabamos en la sala de su casa, donde desplazó el sofá a un lado, puso
un mantel en la mesa y nos dio un juego de cubiertos diferentes a cada uno.
El menú del día era simple: arroz con pollo, un clásico plato cubano.
Para beber sí que pudimos elegir entre cerveza fría y refrescos. Nos
inclinamos por la primera opción.
Mientras nos servía la comida, conversamos con la dueña y chef, una
mujer cuyo nombre se me olvidó hace tiempo.
Lo que sí que recuerdo de ella era lo esperanzada que parecía con que
las nuevas reglas en Cuba ayudasen a su bolsillo.
El salario mensual del Estado, que no ha cambiado desde entonces, era de
US$20.
Teniendo en cuenta que aquel día éramos cinco personas y que cada uno de
nosotros pagó US$5, no es de sorprender que el negocio de los paladares
le pareciera tan apetecible.
Nuevo escenario
Unos años más tarde, el panorama actual de los restaurantes en Cuba
resulta casi irreconocible.
Las opciones para comer en la isla han crecido de forma exponencial en
número y variedad; y, por calidad, la cocina de algunos sitios puede
competir con la de cualquier otro país latinoamericano.
Entre los nuevos lugares está El Cocinero, un restaurante de moda
ubicado en una vieja fábrica de aceite de maní que tiene una terraza tan
moderna que no desentonaría en las zonas que marcan tendencia en Nueva
York, Miami o Londres.
Pero no todos son locales son tan glamurosos.
Hay otros más modestos pero no de menos calidad, como el Café Bohemia,
una pequeña cafetería italiana en la esquina de una de las plazas más
viejas de La Habana que ofrece cafés dignos de Milán y baguettes de
calidad parisina.
En este pequeño local incluso han incorporado el concepto de una tarjeta
de fidelidad que ofrece a los clientes habituales descuentos en cafés.
Su dueña, Annalisa, una treintañera sonriente, admite que ha tomado un
riesgo al abrir su negocio en Cuba.
Según cuenta, le tocó importar todo desde el extranjero: desde la
máquina de café hasta las mesas y sillas.
Pero, pese a los obstáculos que hay para abrir un restaurante en un país
que vive bajo el embargo económico estadounidense, Annalisa cree que hay
mucho potencial para crecer en Cuba, especialmente en La Habana.
La era del deshielo
Ese sentimiento lo comparten los dueños de O'Reilly's 304, un negocio
situado unas cuadras más arriba de la cafetería de Annalisa.
Con obras de artistas contemporáneos locales colgadas en las paredes, el
ambiente del lugar es comparable al de algunos bares de Barcelona o Berlín.
La especialidad de la casa es el pulpo a la plancha con un toque de
pesto, pero la pasta de mariscos también está rica.
El gerente, José Carlos Imperatori, es un joven emprendedor cubano con
un bigote de moda y aspecto de algo desordenado. No es difícil
encontrarlo tratando de solucionar problemas con los proveedores u otros
líos administrativos.
Y es que, según dice, encontrar los ingredientes necesarios para
mantener un estándar internacional es complicado: "No es fácil" dice con
una sonrisa irónica, repitiendo la frase que dijo el presidente Obama en
español para describir el proceso de deshielo con Cuba.
Para los dueños de los paladares, el descongelamiento de las relaciones
con Washington podría marcar el arranque de algo importante.
Una de las primeras consecuencias podría ser el aumento en la llegada de
turistas a la isla en 2015, y eso significa más clientes en los
restaurantes.
Otros productos
Además, los emprendedores gastronómicos esperan que el acercamiento
entre ambos países facilite los envíos de nuevos productos que no se
consiguen en Cuba: especias, salsas, utensilios de cocina, cajas
desechables de comida para llevar…
La Chuchería es un paladar decorado como una cafetería estadounidense de
los años 50 con luces de neón rosa y un menú de hamburguesas y batidos
de chocolate.
Los Cadillac y Chevrolet viejos aparcados afuera le dan un toque auténtico.
Los dueños recientemente abrieron un segundo local, lo que quizás
convierte a La Chuchería en una de las primeras cadenas de restaurantes
privadas de toda la isla.
Pero los cambios en Cuba toman su tiempo.
En un reciente almuerzo en este paladar, la camarera empezó con una
lista de productos no disponibles: "No hay pollo, pan de molde ni carne
de res…".
Source: Los "paladares" de moda que están cambiando la experiencia
gastronómica en Cuba - BBC Mundo -
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2015/03/150204_cuba_paladares_re
Tuesday, March 3, 2015
Habaneros sufren para poder comprar papas
Habaneros sufren para poder comprar papas
"Todo lo bueno desaparece para los cubanos. Nos quitaron la carne, la
leche, el pescado, los mariscos, y ahora también la papa"
lunes, marzo 2, 2015 | León Padrón Azcuy
LA HABANA, Cuba. -Desde horas tempranas de este lunes 2 de marzo del
2015, bajo fuerte presencia policial, el Agro de 27 y A, en el
capitalino barrio del Vedado, amaneció rodeado de una gran concentración
de pobladores a fin de adquirir las ansiadas papas.
Es conocido que desde hace bastante tiempo este producto agrícola ha
desaparecido de todos los establecimientos de la capital.
En medio de una enorme fila, bajo el abrazador sol y el calor sofocante,
muchos ciudadanos en este lugar cuestionaban el déficit de la papa (o
patata) de la mesa habitual del cubano. Y en verdad es preocupante que
este producto, cuya demanda ha ido creciendo y su cultivo se ha
expandido por los rincones del mundo hasta posicionarse como uno de los
principales alimentos para el ser humano, apenas si puede ser visto en
los centros agropecuarios. Resulta evidente que esta escasez es una
consecuencia más de la ineficiencia de la economía estatal, y que es el
pueblo quien sufre por las disparatadas leyes de los dirigentes.
Una señora, que disciplinadamente hacía su cola para adquirir las hasta
20 libras ofertadas por persona, dijo: "A partir de que nos quitaron las
papas de la Libreta de Abastecimiento y la liberaron, ha sido peor,
porque ahora los cubanos ya casi ni las vemos, como todo lo que sucede
en este país, antes estaban en cualquier puesto de vianda, pero ya es un
lujo el comerlas, y desde hace no se qué tiempo hay que cazarlas en los
agros, o comprarlas a sobreprecio con los revendedores."
Se ha vuelto habitual en este país la especulación, y en torno a este
desabastecimiento siempre se genera una enorme corrupción. Es conocido
que el control sobre las fuerzas productivas, que va desde las
limitaciones al productor, hasta la persecución a los intermediarios,
entre otras razones es lo que frena el desarrollo productivo.
Lo peor es que esto perjudica a los consumidores. Otro señor, secándose
el sudor con la mano, y que prefirió el anonimato también dijo: "Todo lo
bueno desaparece para los cubanos. Nos quitaron la carne, la leche, el
pescado, los mariscos, y ahora también la papa… Hasta dónde iremos a
parar. Ya nadie se preocupa por nosotros".
Sergio Pérez Sierra, un minusválido que perdió su pierna en el Servicio
Militar Activo (SMA), como soldado de la marina de guerra, y vecino de
Zapata, entre A y B, declaró: "Yo, como todos los demás, me he visto
obligado a comprar estas papas, que son pésimas (pequeñas y zocatas),
porque las mejores las envían para el consumo turístico. Nos tienen así,
pasando mil dificultades, y hay que levantarse de madrugada para marcar
en la cola de unas papitas que más bien parecen servir para alimentar a
los puercos.
Estamos en la época de recolección de este tubérculo, pero lo cierto es
que el suministro al mercado es pobre, e inestable, a cuenta gotas.
Nadie sabe cuál es el monto de producción actual, y en cuanto a la
calidad, ésta deja mucho que desear.
Leonpadron10@gmail.com
Source: Habaneros sufren para poder comprar papas | Cubanet -
http://www.cubanet.org/mas-noticias/habaneros-sufren-para-poder-comprar-papas/
"Todo lo bueno desaparece para los cubanos. Nos quitaron la carne, la
leche, el pescado, los mariscos, y ahora también la papa"
lunes, marzo 2, 2015 | León Padrón Azcuy
LA HABANA, Cuba. -Desde horas tempranas de este lunes 2 de marzo del
2015, bajo fuerte presencia policial, el Agro de 27 y A, en el
capitalino barrio del Vedado, amaneció rodeado de una gran concentración
de pobladores a fin de adquirir las ansiadas papas.
Es conocido que desde hace bastante tiempo este producto agrícola ha
desaparecido de todos los establecimientos de la capital.
En medio de una enorme fila, bajo el abrazador sol y el calor sofocante,
muchos ciudadanos en este lugar cuestionaban el déficit de la papa (o
patata) de la mesa habitual del cubano. Y en verdad es preocupante que
este producto, cuya demanda ha ido creciendo y su cultivo se ha
expandido por los rincones del mundo hasta posicionarse como uno de los
principales alimentos para el ser humano, apenas si puede ser visto en
los centros agropecuarios. Resulta evidente que esta escasez es una
consecuencia más de la ineficiencia de la economía estatal, y que es el
pueblo quien sufre por las disparatadas leyes de los dirigentes.
Una señora, que disciplinadamente hacía su cola para adquirir las hasta
20 libras ofertadas por persona, dijo: "A partir de que nos quitaron las
papas de la Libreta de Abastecimiento y la liberaron, ha sido peor,
porque ahora los cubanos ya casi ni las vemos, como todo lo que sucede
en este país, antes estaban en cualquier puesto de vianda, pero ya es un
lujo el comerlas, y desde hace no se qué tiempo hay que cazarlas en los
agros, o comprarlas a sobreprecio con los revendedores."
Se ha vuelto habitual en este país la especulación, y en torno a este
desabastecimiento siempre se genera una enorme corrupción. Es conocido
que el control sobre las fuerzas productivas, que va desde las
limitaciones al productor, hasta la persecución a los intermediarios,
entre otras razones es lo que frena el desarrollo productivo.
Lo peor es que esto perjudica a los consumidores. Otro señor, secándose
el sudor con la mano, y que prefirió el anonimato también dijo: "Todo lo
bueno desaparece para los cubanos. Nos quitaron la carne, la leche, el
pescado, los mariscos, y ahora también la papa… Hasta dónde iremos a
parar. Ya nadie se preocupa por nosotros".
Sergio Pérez Sierra, un minusválido que perdió su pierna en el Servicio
Militar Activo (SMA), como soldado de la marina de guerra, y vecino de
Zapata, entre A y B, declaró: "Yo, como todos los demás, me he visto
obligado a comprar estas papas, que son pésimas (pequeñas y zocatas),
porque las mejores las envían para el consumo turístico. Nos tienen así,
pasando mil dificultades, y hay que levantarse de madrugada para marcar
en la cola de unas papitas que más bien parecen servir para alimentar a
los puercos.
Estamos en la época de recolección de este tubérculo, pero lo cierto es
que el suministro al mercado es pobre, e inestable, a cuenta gotas.
Nadie sabe cuál es el monto de producción actual, y en cuanto a la
calidad, ésta deja mucho que desear.
Leonpadron10@gmail.com
Source: Habaneros sufren para poder comprar papas | Cubanet -
http://www.cubanet.org/mas-noticias/habaneros-sufren-para-poder-comprar-papas/
La escasez de alimentos tiene un culpable
La escasez de alimentos tiene un culpable
El gobierno cubano ha optado por mantener en silencio los negativos
resultados de la agricultura durante el pasado año
martes, marzo 3, 2015 | Osmar Laffita Rojas
LA HABANA, Cuba. -Ha terminado febrero de 2015 y todavía no se ha
informado cuál fue la producción agrícola en el 2014. Parece que el
gobierno no tiene intención de informar a la población al respecto.
Lo poco que se podido conocer del comportamiento de la producción
agrícola lograda el pasado año, es la información brindada por la
Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI) en su informe
"Sector agropecuario indicadores seleccionados" (enero-septiembre 2014).
Todo indica que el gobierno cubano ha optado por mantener en silencio
los negativos resultados de la agricultura durante el pasado año.
De las 459 empresas del Ministerio de la Agricultura, un número
significativo de ellas tuvieron un mal desempeño.
El titular de Economía y Planificación, Marino Murillo Jorge, en su
intervención en la Asamblea Nacional del Poder Popular, el 20 de
diciembre de 2014, explicó que de las 151 empresas que terminaron el año
con significativas perdidas, muchas pertenecen al Ministerio de Agricultura.
Según el informe de la ONEI sobre el uso de la tierra en Cuba en 2013
(edición de marzo de 2014), de las 6 324 400 hectáreas de tierra aptas
para el cultivo existentes en Cuba, al cierre de ese año solo se habían
cultivado 2 645 800 hectáreas. Las empresas agrícolas estatales, de 1
490 000 hectáreas que poseen, solo cultivaron 471 700, lo que significó
el 17,8% del total de tierra de su propiedad. Cooperativistas,
propietarios y usufructuarios, de las 4 490 900 hectáreas que poseen,
cultivaron 2 174 100, para un aprovechamiento del 82,2%.
La producción agrícola de 2013 fue de 2 239 000 toneladas, para un
cumplimento del 98%. Los cultivos que reportaron mayores producciones
fueron: frutas (925 000 toneladas), arroz (672 600 ), plátano (658 500),
maíz (426 200) y frijoles (129 800).
En 2013 se produjeron292 900 toneladas de carne de cerdo y 138 800
toneladas de carne de res, que solo se vende en algunas Tiendas de
Recuperación de Divisas, a precios prohibitivos para la mayoría de los
cubanos.
Ante los incumplimientos en la producción agropecuaria, el Estado
cubano, para completar la magra canasta básica, que solo alcanza para
que las personas malcoman cuando más 10 días, tuvo que destinar más de 2
000 millones de dólares para la importación de alimentos. De esa cifra,
348 747 293 dólares fueron dedicados a la compra en los Estados Unidos
de pollo congelado, maíz, aceite de soya y grano de soya, en condiciones
lesivas a la economía nacional.
En el periodo enero-septiembre de 2014, según la ONEI, las diferentes
formas de propiedad de la tierra en Cuba produjeron 2 849 500 toneladas.
De acuerdo a los producido en el 2013 se observa que en solo estos 9
meses hubo un sobrecumplimiento productivo con relación a la etapa
precedente, que fue de 619 500 toneladas. Es decir, que si se le suman
los tres meses finales del año, sin lugar a dudas hubo un salto. Pero
aun hoy se desconoce cuánto realmente se produjo en el 2014.
En los nueves meses reportados por la ONEI se destinaron para la siembra
de los cultivos que están dirigidos a sustituir importaciones, 798 700
hectáreas. Se logró producir 425 300 toneladas de plátano, 404 600 de
frutas, 331 700 de arroz, 271 900 de maíz, y 87 700 de frijoles.
Pero esas producciones no cubren las necesidades de consumo diario de la
población cubana.
Tomemos el caso del arroz. En Cuba se consumen anualmente 700 000
toneladas. 350 000 toneladas hay que importarlas, principalmente de Vietnam.
Ante los reiterados incumplimiento de las empresas agrícolas por el bajo
aprovechamiento de sus tierras cultivables, a pesar de disponer de
cuantiosos recursos en maquinarias e insumo de todo tipo, nuevamente en
el año 2014 hubo que destinar 2000 millones de dólares para la compra de
alimentos en el extranjero, la mayoría de los cuales se pueden producir
sin ningún problema en Cuba. De esa suma se destinaron 291 258 881
dólares para adquirir alimentos en los Estados Unidos, en condiciones
extremadamente onerosas, a diferencia del normal intercambio comercial
que el gobierno cubano mantiene de manera ventajosa para las partes con
decenas de otros países.
origenesmadiba@gmail.com
Source: La escasez de alimentos tiene un culpable | Cubanet -
http://www.cubanet.org/opiniones/la-escasez-de-alimentos-tiene-un-culpable/
El gobierno cubano ha optado por mantener en silencio los negativos
resultados de la agricultura durante el pasado año
martes, marzo 3, 2015 | Osmar Laffita Rojas
LA HABANA, Cuba. -Ha terminado febrero de 2015 y todavía no se ha
informado cuál fue la producción agrícola en el 2014. Parece que el
gobierno no tiene intención de informar a la población al respecto.
Lo poco que se podido conocer del comportamiento de la producción
agrícola lograda el pasado año, es la información brindada por la
Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI) en su informe
"Sector agropecuario indicadores seleccionados" (enero-septiembre 2014).
Todo indica que el gobierno cubano ha optado por mantener en silencio
los negativos resultados de la agricultura durante el pasado año.
De las 459 empresas del Ministerio de la Agricultura, un número
significativo de ellas tuvieron un mal desempeño.
El titular de Economía y Planificación, Marino Murillo Jorge, en su
intervención en la Asamblea Nacional del Poder Popular, el 20 de
diciembre de 2014, explicó que de las 151 empresas que terminaron el año
con significativas perdidas, muchas pertenecen al Ministerio de Agricultura.
Según el informe de la ONEI sobre el uso de la tierra en Cuba en 2013
(edición de marzo de 2014), de las 6 324 400 hectáreas de tierra aptas
para el cultivo existentes en Cuba, al cierre de ese año solo se habían
cultivado 2 645 800 hectáreas. Las empresas agrícolas estatales, de 1
490 000 hectáreas que poseen, solo cultivaron 471 700, lo que significó
el 17,8% del total de tierra de su propiedad. Cooperativistas,
propietarios y usufructuarios, de las 4 490 900 hectáreas que poseen,
cultivaron 2 174 100, para un aprovechamiento del 82,2%.
La producción agrícola de 2013 fue de 2 239 000 toneladas, para un
cumplimento del 98%. Los cultivos que reportaron mayores producciones
fueron: frutas (925 000 toneladas), arroz (672 600 ), plátano (658 500),
maíz (426 200) y frijoles (129 800).
En 2013 se produjeron292 900 toneladas de carne de cerdo y 138 800
toneladas de carne de res, que solo se vende en algunas Tiendas de
Recuperación de Divisas, a precios prohibitivos para la mayoría de los
cubanos.
Ante los incumplimientos en la producción agropecuaria, el Estado
cubano, para completar la magra canasta básica, que solo alcanza para
que las personas malcoman cuando más 10 días, tuvo que destinar más de 2
000 millones de dólares para la importación de alimentos. De esa cifra,
348 747 293 dólares fueron dedicados a la compra en los Estados Unidos
de pollo congelado, maíz, aceite de soya y grano de soya, en condiciones
lesivas a la economía nacional.
En el periodo enero-septiembre de 2014, según la ONEI, las diferentes
formas de propiedad de la tierra en Cuba produjeron 2 849 500 toneladas.
De acuerdo a los producido en el 2013 se observa que en solo estos 9
meses hubo un sobrecumplimiento productivo con relación a la etapa
precedente, que fue de 619 500 toneladas. Es decir, que si se le suman
los tres meses finales del año, sin lugar a dudas hubo un salto. Pero
aun hoy se desconoce cuánto realmente se produjo en el 2014.
En los nueves meses reportados por la ONEI se destinaron para la siembra
de los cultivos que están dirigidos a sustituir importaciones, 798 700
hectáreas. Se logró producir 425 300 toneladas de plátano, 404 600 de
frutas, 331 700 de arroz, 271 900 de maíz, y 87 700 de frijoles.
Pero esas producciones no cubren las necesidades de consumo diario de la
población cubana.
Tomemos el caso del arroz. En Cuba se consumen anualmente 700 000
toneladas. 350 000 toneladas hay que importarlas, principalmente de Vietnam.
Ante los reiterados incumplimiento de las empresas agrícolas por el bajo
aprovechamiento de sus tierras cultivables, a pesar de disponer de
cuantiosos recursos en maquinarias e insumo de todo tipo, nuevamente en
el año 2014 hubo que destinar 2000 millones de dólares para la compra de
alimentos en el extranjero, la mayoría de los cuales se pueden producir
sin ningún problema en Cuba. De esa suma se destinaron 291 258 881
dólares para adquirir alimentos en los Estados Unidos, en condiciones
extremadamente onerosas, a diferencia del normal intercambio comercial
que el gobierno cubano mantiene de manera ventajosa para las partes con
decenas de otros países.
origenesmadiba@gmail.com
Source: La escasez de alimentos tiene un culpable | Cubanet -
http://www.cubanet.org/opiniones/la-escasez-de-alimentos-tiene-un-culpable/
Un centenar de agricultores de EEUU buscan oportunidades en la Isla y piden el fin del embargo
Un centenar de agricultores de EEUU buscan oportunidades en la Isla y
piden el fin del embargo
AGENCIAS | La Habana | 3 Mar 2015 - 12:32 am.
Quieren ayudar al sector agrícola cubano a desarrollarse como lo
hicieron con los países de Europa del Este, afirman.
Casi un centenar de empresarios agrícolas de Estados Unidos de visita en
Cuba, apoyaron este lunes el fin del embargo y se mostraron dispuestos a
impulsar el sector productivo de la Isla, una de las necesidades más
acuciantes de su economía, que gasta anualmente 2.000 millones de
dólares en importar alimentos, informa EFE.
Son representantes de la Coalición Agrícola de Estados Unidos para Cuba
(USACC, en inglés), una treintena de empresas agrícolas y alimentarias
que se agruparon el pasado enero para promover el levantamiento del
embargo y poder vender libremente sus productos en un mercado que está a
90 millas.
"Estamos aquí para lanzar un mensaje. Que la coalición está trabajando
duro para poner fin al embargo. Estamos esperanzados de que nuestro
intercambio aquí dé resultados, entendimiento y amistad con los
cubanos", subrayó en rueda de prensa la presidenta de la Coalición,
Devry Boughner.
Boughner, directiva de la multinacional Cargill, señaló que en los
próximos meses trabajarán de cerca con el Congreso de los Estados Unidos
para promover el levantamiento del embargo, opción que cuenta con el
"apoyo de una amplia mayoría de congresistas".
"Vamos a hablar con los líderes de las dos cámaras legislativas sobre
nuestro viaje. Y continuaremos teniendo esas discusiones en las que
esperamos convencer y sumar esfuerzos", señaló la líder de la USACC, que
se ha convertido en uno de los grupos de presión más poderosos en pro de
normalizar relaciones con Cuba y el primero que desembarca en la Isla
para tratar directamente con sus autoridades.
Los empresarios llegaron el domingo a Cuba y este lunes mantuvieron
encuentros en La Habana con autoridades, como el ministro de Relaciones
Exteriores, Bruno Rodríguez; o el de Agricultura, Julián González;
representantes de la industria azucarera, así como de las cooperativas
que agrupan a pequeños productores agrícolas.
Entre la delegación de 96 empresarios agrícolas que visita Cuba destaca
la presencia de dos exsecretarios de Agricultura de EE.UU, John Block
(1981-86), durante la administración del republicano Ronald Reagan; y
Michael Espy (1993-94), bajo el mandato del demócrata Bill Clinton.
Block señaló que el propósito de la Coalición es superar los mil
millones de dólares en exportaciones de alimentos destinadas a Cuba; una
cantidad que ya se logró en 2008, cuando se intensificó la venta de
productos agrícolas a la Isla, asolada tras el paso de los huracanes Ike
y Gustave.
"Ahora (en 2014) han caído a los 300 millones, lo que supone un descenso
terrible. Lo que queremos es superar el millón. Es un largo camino por
delante", admitió el exsecretario.
Block indicó que el propósito de la Coalición es establecer una relación
de la que se beneficien los productores de los dos países, ya que "no se
trata sólo de vender maíz y soja de Estados Unidos, sino de ayudar a los
agricultores cubanos a desarrollar el sector".
"Ya lo hicimos antes en África y en Europa del Este, como en Ucrania o
Moldavia, y podemos hacerlo también en Cuba", precisó.
Por su parte, el exsecretario Espy señaló que, en 2014, los productos
que más se exportaron a la Isla fueron pollo congelado, que supone el
40% de las ventas de alimentos de Estados Unidos hacia la Isla; y soja
(30%); en detrimento de cultivos como el maíz o el trigo, renglones que
han descendido notablemente en los últimos años.
Los empresarios también apuntaron su intención de retomar las ventas de
arroz a la Isla, inexistentes desde 2008, mientras que antes de 1959,
Cuba era el principal mercado de todo el mundo al que Estados Unidos
exportaba su arroz.
Espy indicó que la cercanía entre los dos países constituye una ventaja
para el comercio bilateral, aunque las actuales restricciones entorpecen
su desarrollo, y en particular se refirió a la obligación de las
entidades cubanas de pagar en efectivo y la prohibición de conceder
créditos a la Isla para asumir los pagos de las importaciones.
La visita a Cuba de los empresarios de la Coalición continuará el
martes, cuando está previsto que se dividan en grupos para visitar
distintas explotaciones agropecuarias de las provincias de Pinar del
Río, Mayabeque y Artemisa; como un centro de acuicultura en la Bahía de
Cochinos, la central azucarera "30 de noviembre" y diferentes
cooperativas de productores de tabaco, arroz u hortalizas.
Source: Un centenar de agricultores de EEUU buscan oportunidades en la
Isla y piden el fin del embargo | Diario de Cuba -
http://www.diariodecuba.com/cuba/1425339120_13188.html
piden el fin del embargo
AGENCIAS | La Habana | 3 Mar 2015 - 12:32 am.
Quieren ayudar al sector agrícola cubano a desarrollarse como lo
hicieron con los países de Europa del Este, afirman.
Casi un centenar de empresarios agrícolas de Estados Unidos de visita en
Cuba, apoyaron este lunes el fin del embargo y se mostraron dispuestos a
impulsar el sector productivo de la Isla, una de las necesidades más
acuciantes de su economía, que gasta anualmente 2.000 millones de
dólares en importar alimentos, informa EFE.
Son representantes de la Coalición Agrícola de Estados Unidos para Cuba
(USACC, en inglés), una treintena de empresas agrícolas y alimentarias
que se agruparon el pasado enero para promover el levantamiento del
embargo y poder vender libremente sus productos en un mercado que está a
90 millas.
"Estamos aquí para lanzar un mensaje. Que la coalición está trabajando
duro para poner fin al embargo. Estamos esperanzados de que nuestro
intercambio aquí dé resultados, entendimiento y amistad con los
cubanos", subrayó en rueda de prensa la presidenta de la Coalición,
Devry Boughner.
Boughner, directiva de la multinacional Cargill, señaló que en los
próximos meses trabajarán de cerca con el Congreso de los Estados Unidos
para promover el levantamiento del embargo, opción que cuenta con el
"apoyo de una amplia mayoría de congresistas".
"Vamos a hablar con los líderes de las dos cámaras legislativas sobre
nuestro viaje. Y continuaremos teniendo esas discusiones en las que
esperamos convencer y sumar esfuerzos", señaló la líder de la USACC, que
se ha convertido en uno de los grupos de presión más poderosos en pro de
normalizar relaciones con Cuba y el primero que desembarca en la Isla
para tratar directamente con sus autoridades.
Los empresarios llegaron el domingo a Cuba y este lunes mantuvieron
encuentros en La Habana con autoridades, como el ministro de Relaciones
Exteriores, Bruno Rodríguez; o el de Agricultura, Julián González;
representantes de la industria azucarera, así como de las cooperativas
que agrupan a pequeños productores agrícolas.
Entre la delegación de 96 empresarios agrícolas que visita Cuba destaca
la presencia de dos exsecretarios de Agricultura de EE.UU, John Block
(1981-86), durante la administración del republicano Ronald Reagan; y
Michael Espy (1993-94), bajo el mandato del demócrata Bill Clinton.
Block señaló que el propósito de la Coalición es superar los mil
millones de dólares en exportaciones de alimentos destinadas a Cuba; una
cantidad que ya se logró en 2008, cuando se intensificó la venta de
productos agrícolas a la Isla, asolada tras el paso de los huracanes Ike
y Gustave.
"Ahora (en 2014) han caído a los 300 millones, lo que supone un descenso
terrible. Lo que queremos es superar el millón. Es un largo camino por
delante", admitió el exsecretario.
Block indicó que el propósito de la Coalición es establecer una relación
de la que se beneficien los productores de los dos países, ya que "no se
trata sólo de vender maíz y soja de Estados Unidos, sino de ayudar a los
agricultores cubanos a desarrollar el sector".
"Ya lo hicimos antes en África y en Europa del Este, como en Ucrania o
Moldavia, y podemos hacerlo también en Cuba", precisó.
Por su parte, el exsecretario Espy señaló que, en 2014, los productos
que más se exportaron a la Isla fueron pollo congelado, que supone el
40% de las ventas de alimentos de Estados Unidos hacia la Isla; y soja
(30%); en detrimento de cultivos como el maíz o el trigo, renglones que
han descendido notablemente en los últimos años.
Los empresarios también apuntaron su intención de retomar las ventas de
arroz a la Isla, inexistentes desde 2008, mientras que antes de 1959,
Cuba era el principal mercado de todo el mundo al que Estados Unidos
exportaba su arroz.
Espy indicó que la cercanía entre los dos países constituye una ventaja
para el comercio bilateral, aunque las actuales restricciones entorpecen
su desarrollo, y en particular se refirió a la obligación de las
entidades cubanas de pagar en efectivo y la prohibición de conceder
créditos a la Isla para asumir los pagos de las importaciones.
La visita a Cuba de los empresarios de la Coalición continuará el
martes, cuando está previsto que se dividan en grupos para visitar
distintas explotaciones agropecuarias de las provincias de Pinar del
Río, Mayabeque y Artemisa; como un centro de acuicultura en la Bahía de
Cochinos, la central azucarera "30 de noviembre" y diferentes
cooperativas de productores de tabaco, arroz u hortalizas.
Source: Un centenar de agricultores de EEUU buscan oportunidades en la
Isla y piden el fin del embargo | Diario de Cuba -
http://www.diariodecuba.com/cuba/1425339120_13188.html
Monday, March 2, 2015
De nuevo la zafra cubana por debajo de la meta
De nuevo la zafra cubana por debajo de la meta
En Cuba se afirma que todavía es posible cumplir la meta de la cosecha,
pero para ello la mitad de los 50 ingenios en operación deberán tener un
mejor desempeño.
Agencias
marzo 02, 2015
La cosecha azucarera cubana de este año se ubica hasta ahora un 7 por
ciento debajo de la meta de 1,8 millones de toneladas, pero las
autoridades comunistas todavía ven posibilidades de cumplir el objetivo
antes de que culmine el período en mayo, informaron medios estatales.
La cosecha en la isla se extiende desde diciembre hasta mayo, con un
máximo de producción en febrero y marzo.
"Azcuba ha producido el 93 por ciento de la cantidad de azúcar
estipulada para esta fecha y necesita, ahora que en marzo los
rendimientos de sacarosa en caña tienden a ser los mayores, incrementar
los resultados en el medio centenar de ingenios participantes en la
campaña", dijo la agencia estatal Prensa Latina, citando el domingo a
Dionys Pérez, director de información de la empresa.
Azcuba, la compañía estatal que sustituyó al Ministerio del Azúcar hace
cinco años, dijo que la cosecha produciría un 12,5 por ciento más azúcar
respecto a los 1,6 millones de toneladasde la temporada pasada.
Algunas provincias productoras de azúcar en el centro del país como
Ciego de Ávila y Villaclara, han superado las 100.000 toneladas en
febrero, muy por encima del ritmo del año pasado, mientras que otras
provincias como Camagüey y las orientales de Granma y Holguín están
retrasadas en miles de toneladas, según reportes de medios provinciales.
Pérez dijo que todavía es posible cumplir la meta de la cosecha, pero
para ello la mitad de los 50 ingenios en operación deberán tener un
mejor desempeño.
Source: De nuevo la zafra cubana por debajo de la meta -
http://www.martinoticias.com/content/zafra-cuba/87820.html
En Cuba se afirma que todavía es posible cumplir la meta de la cosecha,
pero para ello la mitad de los 50 ingenios en operación deberán tener un
mejor desempeño.
Agencias
marzo 02, 2015
La cosecha azucarera cubana de este año se ubica hasta ahora un 7 por
ciento debajo de la meta de 1,8 millones de toneladas, pero las
autoridades comunistas todavía ven posibilidades de cumplir el objetivo
antes de que culmine el período en mayo, informaron medios estatales.
La cosecha en la isla se extiende desde diciembre hasta mayo, con un
máximo de producción en febrero y marzo.
"Azcuba ha producido el 93 por ciento de la cantidad de azúcar
estipulada para esta fecha y necesita, ahora que en marzo los
rendimientos de sacarosa en caña tienden a ser los mayores, incrementar
los resultados en el medio centenar de ingenios participantes en la
campaña", dijo la agencia estatal Prensa Latina, citando el domingo a
Dionys Pérez, director de información de la empresa.
Azcuba, la compañía estatal que sustituyó al Ministerio del Azúcar hace
cinco años, dijo que la cosecha produciría un 12,5 por ciento más azúcar
respecto a los 1,6 millones de toneladasde la temporada pasada.
Algunas provincias productoras de azúcar en el centro del país como
Ciego de Ávila y Villaclara, han superado las 100.000 toneladas en
febrero, muy por encima del ritmo del año pasado, mientras que otras
provincias como Camagüey y las orientales de Granma y Holguín están
retrasadas en miles de toneladas, según reportes de medios provinciales.
Pérez dijo que todavía es posible cumplir la meta de la cosecha, pero
para ello la mitad de los 50 ingenios en operación deberán tener un
mejor desempeño.
Source: De nuevo la zafra cubana por debajo de la meta -
http://www.martinoticias.com/content/zafra-cuba/87820.html
Lechugas de plomo
Lechugas de plomo
En la agricultura urbana, lo verde no es sinónimo de saludable
ROSA LÓPEZ, La Habana | Marzo 01, 2015
El cantero exhibe sus lechugas rizadas a pocos metros del tosco edificio
de concreto. Falta una hora para que el organopónico cercano a la calle
Hidalgo, en el municipio Plaza, comience la venta, pero ya los clientes
se agolpan para conseguir vegetales frescos y precios más baratos.
Ninguno sabe que los productos que comprará aquí no son ni tan orgánicos
ni tan seguros para su salud.
La agricultura urbana es un fenómeno que despuntó en Cuba a partir de
los años noventa con los rigores del Período Especial. Al decir de un
humorista, "los habaneros nos metimos a guajiros y sembramos ajo porro
hasta en los balcones". La crisis económica y la ineficiencia de las
granjas estatales obligaron a aprovechar los solares yermos para
cultivar verduras y vegetales.
La iniciativa ha ayudado todos estos años a paliar el desabastecimiento
y tiene numerosos defensores que enarbolan su carácter comunitario, tan
alejado de la mecanización de la agricultura moderna. Sin embargo, junto
a sus innegables méritos, se esconden serios problemas que apuntan a la
contaminación de los cultivos con residuos característicos de las áreas
urbanas.
Se esconden serios problemas que apuntan a la contaminación de los
cultivos con residuos característicos de las áreas urbanas
En todo el país, alrededor de 40.000 personas laboran en proyectos de
agricultura urbana en unas 33.500 hectáreas, que se dividen en 145.000
parcelas, 385.000 patios, 6.400 huertos intensivos y 4.000
organopónicos. Estos últimos bajo la égida del Ministerio de la
Agricultura, aunque con cierta autonomía para la gestión de los cultivos.
Con esos terrenos sembrados dentro de zonas pobladas, se ha buscado
reducir la inseguridad alimentaria, brindar un mayor acceso a productos
frescos y ampliar los espacios verdes en zonas urbanas.
La Habana cuenta con 97 organopónicos de alto rendimiento. Entre ellos
uno de los más conocidos está ubicado en la barriada de Alamar y es
gestionado actualmente por una cooperativa de 180 miembros. La capital
también cuenta con 318 huertos intensivos, de cultivos sembrados
directamente en el suelo, además de 38 de cultivos semiprotegidos y
sobre suelo enriquecido.
En el enriquecimiento de esos suelos se utiliza una técnica conocida
como vermicompostaje, que consiste en transformar residuos sólidos a
partir de la acción de lombrices y microorganismos. El problema es que
muchos de los residuales urbanos que sirven de base al proceso se sacan
de la basura doméstica y tiene una fuerte carga de metales pesados que
con posterioridad se acumulan en las verduras y los vegetales.
"Los compost obtenidos a partir de la basura doméstica presentan
contenidos de cadmio y plomo por encima de los límites máximos permisibles"
Un estudio realizado en 2012 por varios investigadores del Instituto de
Suelos y que incluyó muestras de organopónicos en La Habana y
Guantánamo, sacó a relucir que "los compost obtenidos a partir de los
residuos sólidos urbanos provenientes de la basura doméstica extraída de
los vertederos sin previa clasificación y los sustratos preparados a
partir de estos, presentan contenidos de metales pesados, especialmente
cadmio y plomo, por encima de los límites máximos permisibles".
La ausencia de un efectivo sistema de catalogación y procesamiento de la
basura se vuelve contra nosotros mismos, pues mucho de los desechos
utilizados para el compost en los organopónicos han tenido previo
contacto con materiales como latas, pinturas y baterías, arrojadas
indiscriminadamente en los vertederos de todo el país.
Por otro lado, el proceso para lograr el compost muchas veces no se
realiza de manera adecuada, por lo que no llegan a destruirse los
patógenos contenidos en los desechos. Aunque una parte de la materia
utilizada en este proceso provienen del propio huerto, se agrega también
basura de asentamientos cercanos, merma obtenida en los mercados y
residuos agroindustriales.
Los patios y las huertas familiares cubren cerca del 90% del consumo de
verduras de la población, de manera que la ingestión de altas dosis de
metales pesados podría estar afectando a un gran número de cubanos.
El riego de los organopónicos contribuye a agravar el problema, ya que
viene de las redes de abastecimiento de la población y afecta la
cantidad de agua disponible para el consumo humano, además de ser
inadecuado para el cultivo por el alto contenido de cloro y otros
productos potabilizadores.
La cercanía de las calles y avenidas con los cultivos empeora la
contaminación, pues los metales pesados les llegan también a través del
suelo y el aire. A eso se suma el uso de pesticidas y fungicidas para el
control de plagas en los organopónicos. Una práctica no confesada, pero
extendida.
Lo más alarmante es que el Ministerio de Agricultura guarda silencio
sobre este asunto y no promueve investigaciones sobre la presencia de
agentes químicos y perjudiciales para la salud en productos que los
consumidores imaginan frescos y orgánicos. ¿Complicidad o desidia? Nadie
lo sabe, pero hay muchos motivos para desconfiar de ese mazo de lechugas
con sus atractivas hojas verdes.
Source: Lechugas de plomo -
http://www.14ymedio.com/nacional/Lechugas-plomo_0_1734426541.html
En la agricultura urbana, lo verde no es sinónimo de saludable
ROSA LÓPEZ, La Habana | Marzo 01, 2015
El cantero exhibe sus lechugas rizadas a pocos metros del tosco edificio
de concreto. Falta una hora para que el organopónico cercano a la calle
Hidalgo, en el municipio Plaza, comience la venta, pero ya los clientes
se agolpan para conseguir vegetales frescos y precios más baratos.
Ninguno sabe que los productos que comprará aquí no son ni tan orgánicos
ni tan seguros para su salud.
La agricultura urbana es un fenómeno que despuntó en Cuba a partir de
los años noventa con los rigores del Período Especial. Al decir de un
humorista, "los habaneros nos metimos a guajiros y sembramos ajo porro
hasta en los balcones". La crisis económica y la ineficiencia de las
granjas estatales obligaron a aprovechar los solares yermos para
cultivar verduras y vegetales.
La iniciativa ha ayudado todos estos años a paliar el desabastecimiento
y tiene numerosos defensores que enarbolan su carácter comunitario, tan
alejado de la mecanización de la agricultura moderna. Sin embargo, junto
a sus innegables méritos, se esconden serios problemas que apuntan a la
contaminación de los cultivos con residuos característicos de las áreas
urbanas.
Se esconden serios problemas que apuntan a la contaminación de los
cultivos con residuos característicos de las áreas urbanas
En todo el país, alrededor de 40.000 personas laboran en proyectos de
agricultura urbana en unas 33.500 hectáreas, que se dividen en 145.000
parcelas, 385.000 patios, 6.400 huertos intensivos y 4.000
organopónicos. Estos últimos bajo la égida del Ministerio de la
Agricultura, aunque con cierta autonomía para la gestión de los cultivos.
Con esos terrenos sembrados dentro de zonas pobladas, se ha buscado
reducir la inseguridad alimentaria, brindar un mayor acceso a productos
frescos y ampliar los espacios verdes en zonas urbanas.
La Habana cuenta con 97 organopónicos de alto rendimiento. Entre ellos
uno de los más conocidos está ubicado en la barriada de Alamar y es
gestionado actualmente por una cooperativa de 180 miembros. La capital
también cuenta con 318 huertos intensivos, de cultivos sembrados
directamente en el suelo, además de 38 de cultivos semiprotegidos y
sobre suelo enriquecido.
En el enriquecimiento de esos suelos se utiliza una técnica conocida
como vermicompostaje, que consiste en transformar residuos sólidos a
partir de la acción de lombrices y microorganismos. El problema es que
muchos de los residuales urbanos que sirven de base al proceso se sacan
de la basura doméstica y tiene una fuerte carga de metales pesados que
con posterioridad se acumulan en las verduras y los vegetales.
"Los compost obtenidos a partir de la basura doméstica presentan
contenidos de cadmio y plomo por encima de los límites máximos permisibles"
Un estudio realizado en 2012 por varios investigadores del Instituto de
Suelos y que incluyó muestras de organopónicos en La Habana y
Guantánamo, sacó a relucir que "los compost obtenidos a partir de los
residuos sólidos urbanos provenientes de la basura doméstica extraída de
los vertederos sin previa clasificación y los sustratos preparados a
partir de estos, presentan contenidos de metales pesados, especialmente
cadmio y plomo, por encima de los límites máximos permisibles".
La ausencia de un efectivo sistema de catalogación y procesamiento de la
basura se vuelve contra nosotros mismos, pues mucho de los desechos
utilizados para el compost en los organopónicos han tenido previo
contacto con materiales como latas, pinturas y baterías, arrojadas
indiscriminadamente en los vertederos de todo el país.
Por otro lado, el proceso para lograr el compost muchas veces no se
realiza de manera adecuada, por lo que no llegan a destruirse los
patógenos contenidos en los desechos. Aunque una parte de la materia
utilizada en este proceso provienen del propio huerto, se agrega también
basura de asentamientos cercanos, merma obtenida en los mercados y
residuos agroindustriales.
Los patios y las huertas familiares cubren cerca del 90% del consumo de
verduras de la población, de manera que la ingestión de altas dosis de
metales pesados podría estar afectando a un gran número de cubanos.
El riego de los organopónicos contribuye a agravar el problema, ya que
viene de las redes de abastecimiento de la población y afecta la
cantidad de agua disponible para el consumo humano, además de ser
inadecuado para el cultivo por el alto contenido de cloro y otros
productos potabilizadores.
La cercanía de las calles y avenidas con los cultivos empeora la
contaminación, pues los metales pesados les llegan también a través del
suelo y el aire. A eso se suma el uso de pesticidas y fungicidas para el
control de plagas en los organopónicos. Una práctica no confesada, pero
extendida.
Lo más alarmante es que el Ministerio de Agricultura guarda silencio
sobre este asunto y no promueve investigaciones sobre la presencia de
agentes químicos y perjudiciales para la salud en productos que los
consumidores imaginan frescos y orgánicos. ¿Complicidad o desidia? Nadie
lo sabe, pero hay muchos motivos para desconfiar de ese mazo de lechugas
con sus atractivas hojas verdes.
Source: Lechugas de plomo -
http://www.14ymedio.com/nacional/Lechugas-plomo_0_1734426541.html
Mexican company gets deal to invest in Cuba development zone
Mexican company gets deal to invest in Cuba development zone
Sunday, 1 Mar 2015 | 1:27 AM ET
Justin Solomon | CNBC
A Mexican meat processing firm has become the first international
company to get approval for an investment project in Cuba's first
special economic development area, Mexico's foreign ministry said on
Saturday.
Richmeat de Mexico plans to invest in the processing and packing of meat
within the Mariel special development zone of the island, the ministry
said in a statement, without giving details of how much money was involved.
News of the investment follows December's agreement between the United
States and Cuba to restore diplomatic ties after more than five decades.
That spurred hopes that the communist-run island could be start to open
up its economy.
The Mexican government is keen to play a central role in the process of
ending Cuba's diplomatic and economic isolation.
The rules and regulations governing the Mariel area were first set out
in 2013, but companies have been slow to take advantage of the tax and
customs breaks it is meant to offer.
The special development zone covers 180 square miles (466 square km)
west of Havana and is centered on a new container terminal in Mariel
Bay, 28 miles from the Cuban capital.
Source: Mexican company gets deal to invest in Cuba development zone -
http://www.cnbc.com/id/102465800#.
Sunday, 1 Mar 2015 | 1:27 AM ET
Justin Solomon | CNBC
A Mexican meat processing firm has become the first international
company to get approval for an investment project in Cuba's first
special economic development area, Mexico's foreign ministry said on
Saturday.
Richmeat de Mexico plans to invest in the processing and packing of meat
within the Mariel special development zone of the island, the ministry
said in a statement, without giving details of how much money was involved.
News of the investment follows December's agreement between the United
States and Cuba to restore diplomatic ties after more than five decades.
That spurred hopes that the communist-run island could be start to open
up its economy.
The Mexican government is keen to play a central role in the process of
ending Cuba's diplomatic and economic isolation.
The rules and regulations governing the Mariel area were first set out
in 2013, but companies have been slow to take advantage of the tax and
customs breaks it is meant to offer.
The special development zone covers 180 square miles (466 square km)
west of Havana and is centered on a new container terminal in Mariel
Bay, 28 miles from the Cuban capital.
Source: Mexican company gets deal to invest in Cuba development zone -
http://www.cnbc.com/id/102465800#.
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