Thursday, November 18, 2010

Con veintiocho centavos

Con veintiocho centavos
Fernando Ravsberg | 2010-11-18, 12:43

Respondiendo a uno de mis post, algunos participantes afirmaron que los
cubanos residentes en Cuba pasan sus vacaciones hospedados en hoteles de
5 estrellas en los cayos pagando con el dinero que les envían los
emigrados desde Miami.

El comentario me pareció muy original y me dio también la idea de tocar
el tema de las remesas familiares, tratando de dilucidar su verdadero
impacto social y repercusión económica en Cuba, más allá de cualquier
mito políticamente interesado.

Cuando les plantee esa posibilidad a los investigadores del Centro de
Estudios de la Economía Cubana, todos se sonrieron. "Es difícil
encontrar cubanos a los que les envíen más de US$100 al mes y te aseguro
que con eso no se pagan vacaciones", me dijeron.

Verifiqué con amigos y vecinos que eso es verdad pero aun me quedaba por
descubrir el monto total de las remesas. Y la tarea no es fácil porque
casi la mitad de ellas llegan escondidas en los bolsillos de las "mulas"
que viajan a Cuba.

De todas formas hay aproximaciones serias como las de Manuel Orozco,
especialista en remesas de Diálogo Interamericano (DI), un think tank
con sede en Washington. Él calcula el valor de las remesas entre los
US$830 y US$985 millones al año.

Coincide con el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola de la
Organización de Naciones Unidas y con el Fondo Multilateral de
Inversiones del Banco Interamericano de Desarrollo. Ambos sitúan las
remesas en los US$983 millones.

Las matemáticas nunca fueron mi fuerte así que permítanme redondear en
US$1.000 millones para facilitar mis cuentas. Suponiendo que el 80% de
los cubanos reciba remesas resulta que a cada uno le tocarían alrededor
de US$0,28 diarios.

Les puedo asegurar que la vida en Cuba no es tan barata como para poder
comer, vestirse y pagar la electricidad con la cuarta parte de un dólar
al día. ¡Y hay optimistas que suponen que les sobra dinero para
vacacionar en hoteles de 5 estrellas!

Hay quienes aseguraron que las cantidades que envían son muy superiores
a las de sus vecinos y que eso demuestra el éxito de la comunidad cubana
de emigrados. En realidad yo tengo la impresión de que son mucho menos
desprendidos que el resto.

Comparemos otra vez con El Salvador, un país con la mitad de habitantes.
Solo en enero del 2010 se recibieron US$236 millones, lo que significa
que esa comunidad envía anualmente a sus familias casi 3 veces más que
los cubanos.

En los hogares más humildes de Cuba las remesas pueden llegar a duplicar
los ingresos familiares, pero esta proporción no se produce porque les
envían mucho dinero sino por los bajísimos salarios que paga el Estado a
sus empleados.

En algunas familias esta ayuda es clave para llegar a fin de mes y
pasarían hambre si no se la enviaran. En otros casos significa ese
dinero extra imprescindible para comprar la tele, la lavadora, reparar
la casa o celebrar los "15" de la niña.

También están quienes no necesitan remesas, los que se pagan ellos
mismos sus gastos, vacaciones incluidas. Leer los post titulados
"Pobrecitos los cubanos" puede ayudar a entender quiénes son estos
turistas nacionales y de dónde viene su dinero.

Es solo cuando llegan a manos del Estado que esos 28 centavitos se
convierten en US$1.000 millones, dinero en efectivo que termina en las
arcas nacionales gracias al impuesto del 240% con que son gravados los
productos que se venden en moneda dura.

Poniéndolo en contexto hay que decir que las remesas representan un
ingreso semejante al del turismo. Sin embargo, el millón de emigrados
apenas envía la cuarta parte de lo que se obtiene por el trabajo en el
extranjero de los 50.000 cooperantes cubanos.

Durante la crisis económica de los años 90 el ingreso de las remesas fue
un asunto de vida o muerte para el gobierno y también para la población.
Hoy su importancia se ha reducido pero sigue siendo una fuente
significativa de divisas para la economía.

Tratando de ahogar a Cuba, políticos de EE.UU. y grupos del exilio han
intentado limitar las remesas pero fue una lucha inútil. Hasta una
radical anticastristas como Celia Cruz le hizo llegar dinero a los suyos
durante toda su vida, según me confesó su hermana.

Pero ni siquiera los montos que la cantante enviaba eran suficientes
para pagar hoteles de 5 estrellas. Así que quienes envían remesas pueden
dormir tranquilos, nadie en Cuba derrocha el dinero que tanto sacrificio
les ha costado ganar.

http://www.bbc.co.uk/blogs/mundo/cartas_desde_cuba/2010/11/con_veintiocho_centavos.html#more

Remittances to Cuba

Remittances to Cuba: With 28 Cents
November 18, 2010
Fernando Ravsberg

HAVANA TIMES, Nov. 18 — Responding to one of my posts, some readers
said that some Cubans living in Cuba spend their vacations in five-star
hotels in the cays, paying for their expenses with money sent to them
from émigré relatives in Miami.

I found the comment very original, and it also gave me the idea of
dealing with the issue of family remittances by trying to discern their
true social impact and economic repercussion in Cuba, going beyond any
politically motivated myth.

When I raised this possibility with researchers at Havana's Center for
the Study of the Cuban Economy, everyone smiled. "It's difficult to
find a Cuban who sends more than $100 USD a month, and I assure you that
those who receive it can't pay for their vacations with that," they told me.

I verified with friends and neighbors that this was true, but it still
remained for me to discover the total amount of remittances received.
That task is not easy because almost half of this money arrives hidden
in the pockets of "mules" who travel to Cuba.

In any case, there are serious approximations, such as those of Manuel
Orozco, a specialist in remittances with Inter-American Dialogue, a
think tank headquartered in Washington D.C. He calculates the annual
value of Cuban remittances as being between $830 million and $985
million USD.

This figure concurs with the International Fund for Agricultural
Development of the United Nations and with the Multilateral Investment
Fund of the Inter-American Development Bank. Both estimate the amount
of remittances to be $983 million USD.

Havana photo by Petra Hacavska

Math was never my strong suite, so allow me to round the figure up to $1
billion to facilitate my accounting. Supposing that 80 percent of
Cubans receives remittances, this would then result in each of them
getting around $0.28 USD a day.

I can assure you that the life in Cuba is not so cheap as to permit
someone to eat, dress and pay their electric bill, etc. on a quarter a
day. Nonetheless, there are optimists who suppose that the money is for
vacationing in five-star hotels!

There are those who assure that the quantities sent are well above those
received by people in other countries of the region, with this
demonstrating the success of the Cuban community that emigrated.
However, I have the impression that the Cuban émigrés are much more
detached.

Let's again compare Cuba to El Salvador, a country with half the number
of residents. In January 2010 alone, $236 million USD was received in
that small Central American nation, which means that annually this
community sends their families almost three times more than Cubans do.

In the poorest homes in Cuba, remittances can end up doubling the family
income. However, this proportion is not produced because of the large
amounts that are sent, but because of the low wages the government pays
to its employees.

In some families this aid is the key to making it to the end of the
month, and family members would go hungry if this were not sent. In
other cases it means that this indispensable extra money allows people
to buy a TV or a washing machine, or to repair the house or throw their
daughter's "sweet 15" birthday party.

But there are also those who don't need remittances, those who pay their
own way, including on vacations. Reading my post from last year titled
"Pobrecitos los cubanos" (Poor Little Cubans), can help one understand
who these national tourists are and where their money comes from.

Entrance to Havana Chinatown. Photo: Petra Hacavska

It's only when those 28 cents filter into the hands of the government
that they turn into $1 billion USD, cash that winds up in the nation's
coffers thanks to a 240 percent tax placed on all products sold in hard
currency.

Putting this into context is to say that remittances represent a revenue
stream similar in magnitude to that of tourism. However, the million
Cuban emigrants barely send a fourth of what is obtained abroad from the
labor of 50,000 Cuban aid workers.

During the economic crisis of the 1990s, the transfer of remittances
into the country was a matter of life or death for the government and
also for the population. Today its importance has decreased, but it
continues to be a significant source of hard currency for the economy.

Trying to drown Cuba, US political leaders and exile groups tried to put
limits on remittances, but it was a futile struggle. Even an
anti-Castro radical like the late Celia Cruz sent money to the island
all her life, as his sister admitted to me.

But not even the amounts that the singer sent were enough to pay for
five star hotels. So those who send remittances can sleep soundly, no
one in Cuba is blowing the money that required so much sacrifice for
them to earn.

http://www.havanatimes.org/?p=33170

No hay leche para todos

No hay leche para todos

SANTA CLARA, Cuba, 18 de noviembre (Yoel Espinosa / www.cubanet.org) -
Niños entre 7 y 13 años, residentes en varios municipios de Villa Clara,
no reciben leche desde el pasado 11 de noviembre, debido a la baja
producción del alimento en el territorio.

Santa Clara, Manicaragua, Ranchuelo, Remedios, Camajuaní, Caibarién y
Placetas, son los municipios afectados por la escasez. Alberto Ramírez,
jefe de distribución de la empresa láctea de Santa Clara, anunció que se
venderá para los niños una bolsa de yogurt de soya dos veces a la semana.

Según el directivo, la decisión se tomó debido a los bajos índices de
producción de leche, tanto en el sector estatal como el particular. "La
medida –dijo Ramírez- no afectará a los menores de 7 años, mujeres
embarazadas, ni a personas enfermas con dietas médicas.

http://www.cubanet.org/CNews/year2010/Nov2010/18_N_4.html

Bares cafeterías

Bares cafeterías
Moisés Leonardo Rodríguez

LA HABANA, Cuba, noviembre (www.cubanet.org) - Cafeterías y bares son
recuerdos que guardan los que pasan de la media rueda. Su lugar lo han
ocupado los denominados bares-cafeterías, en los que se vende ron,
cigarros, cervezas, y cuando aparecen, tabacos, aunque casi nunca café.
Y ahí el nombre de estos sitios pierde el sentido.

En muchos se venden croquetas, frituras de maíz y otros productos
elaborados con harina; pero ni soñar con croquetas de pollo o frituras
de bacalao. Los viejos gastronómicos aseguran que los pollos de ahora,
los que vienen de la Yuma o son cebados en el país, no tienen la
sustancia y el sabor necesarios para hacer croquetas, ya que son criados
con pienso, y que el bacalao para las frituras no se encuentra ni en el
área dólar. La solución gastronómica a estas carencias es prepararlo
todo con harina de trigo y sazón de lo que aparezca.

En los nuevos bares-cafeterías se encuentran pailas con aceite en las
que se fríen y refríen grandes cantidades de croquetas, frituras,
cangrejitos, churros y otros productos que se venden a peso cada uno,
precio al alcance del bolsillo, aunque algunos médicos asocian el alto
consumo de harina a la gran cantidad de hipertensos que andan por el
país, y el alto índice de mortalidad por infartos.

Cuando atienden más de dos dependientes en cualquier bar-cafetería, al
pedir cigarros, generalmente envían al cliente a otra parte del
mostrador, que es donde se despachan. Sin dudas se trata de otro aporte
nacional a la división internacional del trabajo.

Los locales remodelados que ahora ocupan estos "combinados
gastronómicos", permanecen con los mostradores del interior
subutilizados, ya que lo que se vende se sirve a través de unos
boquetes, y hay que comer y beber sobre otros mostradores de cemento o
plástico, situados en el portal, o en mesas plantadas en la acera. Los
nuevos bares-cafeterías forman parte de la disfuncionalidad de los
servicios que caracterizan el proyecto socialista.

Corrientemartiana2004@yahoo.com

http://www.cubanet.org/CNews/year2010/Nov2010/18_C_5.html

Reabre emblemática paladar habanera

Paladares

Reabre emblemática paladar habanera

Se puede comer de nuevo en el viejo apartamento donde vivía "Diego", el
personaje homosexual de la cinta Fresa y chocolate

Agencias, Madrid | 18/11/2010

Enclavada en un derruido edificio de un popular barrio de La Habana, La
Guarida, la famosa "paladar" cubana donde se rodó Fresa y chocolate,
reabrió sus puertas para placer de sus comensales, entre quienes, en 15
años, se cuentan reyes, estrellas de Hollywood y "top models".

Durante un año y tres meses estuvo cerrado por reparaciones el viejo
apartamento del bullicioso Centro Habana donde vivía "Diego", el
personaje homosexual que encarnó Jorge Perugorría; pero también por el
estrés de los controles que han pesado sobre esos pequeños restaurantes
privados, conocidos como "paladares".

"Me estaba exponiendo, por eso es que decidí cerrar, aunque el arreglo
de la casa influyó. Ahora La Guarida reabre en un contexto optimista, en
el que se va a poder trabajar", explicó a AFP el dueño, Enrique Núñez,
un ingeniero en telecomunicaciones de 42 años.

Entre las medidas para "actualizar el modelo económico cubano", el
presidente Raúl Castro autorizó la apertura de más paladares, símbolo de
los pequeños negocios surgidos en los años 90 como paliativo a la crisis
en que cayó Cuba por el desplome del bloque soviético.

Y acabó además con tres prohibiciones en general incumplidas por las
paladares, so pena de altas multas en dólares, burladas con sobornos a
inspectores: la venta de camarones, langosta y carne de res, las 12
sillas —ahora autorizadas 20— y la contratación de empleados únicamente
de la familia.

"Nunca pensé que fuera tan rápido (la apertura). Es una coyuntura
favorable. En estos momentos estoy trabajando en un marco completamente
legal", celebró Enrique, quien tiene diez empleados, cuatro de ellos chefs.

En la mansión construida en 1913 por un rico médico cubano, subiendo la
escalera de mármol con pasamano coronado por un ángel descabezado, está
inscrito en una pared descascarada: "Por eso decimos patria o muerte:
Podremos morir, sí, pero claudicar jamás (…). Patria es vivir. Fidel".

Al llegar al tercer piso, entre pasillos de ropa tendida y vecinos
jugando dominó o viendo la telenovela, un pequeño timbre abre la puerta
a un mundo de contraste: candelabros, lámparas, muebles, fotos, libros,
espejos de inicios del siglo XX, y un Jesucristo de yeso despintado
recrean la pequeña "guarida" de "Diego".

"Habíamos leído y oído del local en Europa. El lugar es mucho más que
interesante y la sorpresa fue mayor. No esperábamos encontrar esto. La
comida excelente", dijo un satisfecho comensal, el médico alemán
Christian Schmidt, de turismo por La Habana con su esposa.

En las acogedoras estancias a la luz de las velas cenaron la reina Sofía
cuando acompañó al rey Juan Carlos en la Cumbre Iberoamericana en 1999,
y celebridades como Steven Spielberg, Jack Nicholson, Uma Thurman, Fito
Páez, Naomi Campbell y Pedro Almodóvar.

Sentado a la mesa el cliente confronta una elección nada fácil: lasaña
de papaya con salpicón de mariscos, atún con caña de azúcar glaseado con
coco, gazpacho de melón con camarones, medallón de cerdo en salsa de
mango, conejo al aceite de oliva y romero…

Reconocida "en las guías más prestigiosas del mundo y revistas
especializadas, La Guarida es una institución en Cuba", comentó
orgulloso su gestor.

"Enrique no se destiñe (es el mismo de siempre). Nos gusta que vengan
turistas, el lugar tiene vida y todo está limpio", dice un vecino que
jugaba dominó en el solar.

Fue Enrique Núñez quien sugirió el apartamento donde nació para el set
de Fresa y chocolate, la historia de una conmovedora amistad entre
"Diego" y el ferviente joven comunista "David", en una época de fuerte
marginación a los homosexuales en Cuba.

Filmada entre enero y abril de 1993 y dirigida por Tomás Gutiérrez Alea
y Juan Carlos Tabío, a la película le llovieron premios internacionales.
Su éxito atrae a turistas interesados en conocer la casa de "Diego". La
de Núñez nunca volvió a su ritmo habitual.

http://www.cubaencuentro.com/cuba/noticias/reabre-emblematica-paladar-habanera-249136

INCREMENTO DE PÉRDIDAS GASTRONÓMICAS POR DETERIORO DE ALIMENTOS

INCREMENTO DE PÉRDIDAS GASTRONÓMICAS POR DETERIORO DE ALIMENTOS
18-11-2010.
Yosvani Anzardo Hernández
Periodista Independiente, Director del Periódico Digital Candonga

(www.miscelaneasdecuba.net).- Holguín, 18 de noviembre. Candonga. Según
informes de especialistas del Ministerio de Comercio Interior, en todo
el país se reportan incrementos en la destrucción de alimentos
perecederos que dejaron de ser actos para el consumo humano.

El hecho está relacionado con el descenso significativo de las ventas
pues los restaurantes elaboran sus platos y luego no pueden venderlos
por sus altos precios. Una ración de pollo frito le cuesta al cliente
25.00 pesos que equivale a algo más del 10% del salario mínimo en la isla.

La calidad del servicio es un elemento importante a tener en cuenta,
pero en síntesis, los clientes prefieren comprar una ración de pollo
cruda para luego elaborarla en su casa y poder compartirla con toda la
familia.

Por otra parte, los establecimientos gastronómicos por lo general no
están preparados para elaborar alimentos al pedido, opción que evitaría
elaborar mucho más de lo que se vende, y además con mayor calidad.

http://www.miscelaneasdecuba.net/web/article.asp?artID=30590

Wednesday, November 17, 2010

Venden picadillo en mal estado

Venden picadillo en mal estado

LA HABANA, Cuba, 17 de noviembre (Carlos Ríos Otero, www.cubanet.org)
–Los consumidores se quejan de que esta semana en algunas carnicerías
del municipio Playa, de La Habana, se está vendiendo el producto
compuesto de carn de res molida y soya, denominado picadillo
concentrado, en mal estado.

El color y el olor del producto evidencian que está en estado de
descomposición. En el Centro Comercial de Santa Fe, varias mujeres se
presentaron ante el vendedor para reclamar su dinero, y expusieron que
no es la primera vez que se vende el picadillo en mal estado.

El dependiente expresó que él no tenía la culpa, que la causa podía ser
la falta de refrigeración y que fueran a protestar al Comité Central del
Partido Comunista.

http://www.cubanet.org/CNews/year2010/Nov2010/17_N_3.html